第38章[第2頁/共4頁]

8、煮開了便能夠開動啦！

1、紅棗洗淨，泡軟；蓮子洗淨，泡軟，去內芽芯；將紅棗、蓮子上籠蒸火巴軟待用。

2、魚頭砍成4塊，洗潔淨，裝盤；水發海帶洗淨，改刀裝盤；豆苗洗淨裝盤；青筍杆去皮，改刀成條，裝盤；土豆削去皮，切成厚片，用淨水衝漂後，裝盤；金針菜去蒂，洗淨裝盤；上海青去蒂和老葉，洗潔淨、裝盤。

用料:(4人份)

3、取大沙鍋置火鍋桌中心，插手川鹽、蔥白節、番茄片、高湯、生薑片、紅棗、蓮子、雞精，燃燒燒沸，配上蒜泥油碟和備好的質料上桌，便可煮燙食用。