製作關頭：
3、用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱；
調料
2、在魚腹內填上蔥片和薑片用於去腥；
魚製熟的伎倆分歧平常，辣醬風味特彆，成菜氣勢奇特。做這道菜時考慮到了一個細節：魚需求離火浸炸，如許需求占用一個油鍋，再炒菜時需求重新上火加熱也多用了煤氣，為了便利且節流點滴本錢，我想出了這個彆例：油燒熱後澆到放有魚的盆子中，用油把魚浸熟，如答應把鍋空出來炒其他菜。在醬料的製作上也頗操心機：
2.魚醃製一會，在烤盤裡抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤製15分鐘
5.另起鍋，把蔥薑和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤裡的配菜上（多放點油哦）
烤魚
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製作體例：
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1、將魚清算潔淨背上開兩刀，撒鹽、薑粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做一下按摩，使之入味；
製作：1.蘋果去皮、核，切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。
調料：祕製辣醬200克、洋蔥絲50克、肉末25克、蔥花成克、熟芝麻3克、鹽3克、料酒10克、薑片5克、蔥段10克、老油25克、色拉油4000克（實耗50克）、小米辣50克、薑、蒜米各25克。
烤魚，一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特性美食，在傳播過程中，融會醃、烤、燉三種烹調工藝技術，充分鑒戒傳統渝菜及重慶火鍋用料特性，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
批量製作體例：