西湖醋魚
傳說典故
做法
4.鍋中注入淨水，放入蔥段、薑片，用黃酒、鹽、胡椒粉、味精調味。
食材
4.放入鍋裡蒸；
做法四
草魚900克，醋50克，黃酒25克，醬油75克，白糖60克，薑1塊，蔥適當，水澱粉50克。
回家後，宋嫂要宋弟從速清算行裝外逃，以免惡棍跟蹤前來抨擊。臨行前，嫂嫂燒了一碗魚，加糖加醋，燒法獨特。宋弟問嫂嫂：明天魚如何燒得這個模樣嫂嫂說：魚有甜有酸，我是想讓你此次外出，千萬不要健忘你哥哥是如何死的，你的餬口若甜，不要健忘老百姓受淩辱的酸楚以外，不要健忘你嫂嫂飲恨的酸楚。弟弟聽了非常衝動，吃了魚，服膺嫂嫂的情意而去。厥後，宋弟在外發憤苦讀獲得了功名，回到杭州報了殺兄之仇，把阿誰惡棍懲辦了。可這時宋嫂已經逃遁而走，一向查詢不到。有一次，宋弟出去赴宴，宴間吃到一個菜，味道就是他離家時嫂嫂燒的那樣，趕緊詰問是誰燒的，才曉得恰是他嫂嫂的佳構。本來，從他走後，嫂嫂為了製止惡棍來膠葛，隱名埋姓，躲入官家做廚工。宋弟找到了嫂嫂非常歡暢，就辭了官職，把嫂嫂接回了家，重新過起捕魚為生的漁家餬口。
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環無益，是心血管病人的傑出食品；草魚含有豐富的硒元素，常常食用有抗朽邁、養顏的服從，並且對腫瘤也有必然的防治感化；並具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之服從，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。[12]
做法
3.薑切片，和小蔥一起插在方纔切的處所，再在魚肚裡放入一些蔥；
5.將湯汁均勻淋於兩片煮熟的草魚肉上，最後在大要撒上白鬍椒粉便可。[11]
這是防盜章節，這是防盜章節，這是防盜章節――首要的事情說三遍。
2.料酒中插手鹽、胡椒粉、糖攪勻，抹在魚身上；
厥後有人吃了這個菜，詩興大發，在菜館牆壁上寫了一首詩：“裙屐連翩買醉來，綠陽影裡上樓台；門前多少遊湖艇，半自三潭印月回。何必歸尋張翰鱸（譽西湖醋魚賽過味美適口的鬆江鱸魚），魚美風味說西湖；虧君有此調和手，識得當年宋嫂無。”詩的最後一句，指的就是“西湖醋魚”的傳說。[13]
食材
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