3.魚片中灑入胡椒粉、鹽、生粉和黃酒並用手揉捏，使其更入味；
步調1.魚頭切小塊洗淨，放入料酒、鹽、雞精、胡椒醃製10分鐘；
這導致的隱患是：☆過量食入鹽易形成身材水分增加。過量的水分如不能及時排擠體外，會導致手腳發脹，體重增加。女性在經期食用水煮魚會減輕水腫的環境，輕易產生倦怠感。☆過量食入鹽輕易讓人產生嚴峻情感、血壓降低，還能影響血管的彈性。
8.導致皮膚天生深部膿瘡，影響臉部麵貌。
13.共同麻辣的魚肉，大多數人會過量飲用可樂、啤酒，一方麵感覺過癮，一方麵也能夠減輕麻辣感。但這些飲料，都是人體不宜過量飲用的。
9.濃厚的味道隱患水煮魚濃厚的麻辣口味，大大刺激了人的味覺神經，唾液、胃液分泌增加，胃腸爬動加快，令人鎮靜。
步調3.油鍋燒熱，放入薑蒜爆香，放入花椒、乾辣椒炒出香味，放入郫縣豆瓣醬煸炒至出紅油；
2.油隱患油中含有大量的熱量和脂肪。食用過量，人體的脂肪含量也會隨之增加。每人每天攝取30～50克食用油脂(包含食品中的油脂含量)便可滿足肌體的需求，不宜攝取過量。烹製水煮魚所用的油不但用量多，並且幾次加熱。
1.鹽正凡人體每天對鹽的攝取量應為3～5克，但水煮魚中鹽的用量遠遠超出普通標準。
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食用須知
黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食
輔料：乾辣椒、花椒、薑、蒜、蔥、油、食鹽、味精、乾澱粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
做法五
以上食譜均來自百度百科。
12.盆中放著已焯好的黃豆芽；
質料：魚頭、豆腐、黃豆芽、薑、蒜、香菜、小蔥、乾辣椒、花椒、胡椒、郫縣豆瓣醬。
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6.在鍋裡倒入油，油必然要多，且有必然油溫，將紅椒，花椒都入油炸一會兒，直到香味溢位，再澆到魚肉上便可。
4.一盆加稀有顆紅辣椒的淨水燒開，插手豆芽，同時將魚片一片片夾入沸水中，魚片浮下水麵後關火，此時魚片細嫩；
步調5.鍋裡再放入油，油燒熱，放入花椒辣椒，待炒出香味，澆在魚頭上便可。