3.魚片中灑入胡椒粉、鹽、生粉和黃酒並用手揉捏，使其更入味；
12.水煮魚中的配菜單一，除了魚肉，蔬菜常隻要豆芽一種。耐久食用，導致炊事營養不均衡。
11.配食隱患水煮魚特有的口感，輕易令人們在食用的同時，忽視了對其他食品的攝取。
“水煮魚”發源於川東南（重慶）地區，是人們在餬口頂用近似於自創水煮魚做法的烹製體例製作出來的新品菜肴。使這道菜得以發揚光大的徒弟是川菜世家出身，他在1983年四川重慶地區停止的一次廚藝大賽上，他以這道菜獲得了大獎。
水煮魚是高蛋白、高熱量的食品，但要重視搭配蔬菜、生果，免得形成維生素貧乏。
步調3.油鍋燒熱，放入薑蒜爆香，放入花椒、乾辣椒炒出香味，放入郫縣豆瓣醬煸炒至出紅油；
彆過量食用水煮魚，要重視適可而止。
2.燒開一小鍋水，將豆芽洗淨後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按小我口味撒一點鹽，備用；
食用須知
質料以下：
吃完水煮魚後易嗓子疼，上火，生痰、生熱。應當共同菊花茶化解一下，同時在夏季如果常吃水煮魚，每天起碼喝1000毫升的水來減緩一下火氣。
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2.鍋內倒入適當的油，油溫不需求太高，將剛纔剔下來的魚骨放入，兩麵都要煎透，煎完的魚骨放入鍋內燉一下做一份高湯；
13.將魚片一係列湯湯水水倒入此盆；