1.魚頭洗淨，抹點兒鹽，備好；泡椒剁碎，備用。
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做法十
1.泡薑和剁椒本身都有鹹味，以是不消彆的加鹽，口味重的能夠加少量蒸魚豉油。
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2.出血性疾病患者，如血小板減少、血友病、維生素k貧乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可按捺血小板凝固，從而減輕出血性疾病患者的出血癥狀。
5.瘦人不宜多吃辣椒。瘦人多屬陰虛和熱性體質，常表示為咽乾、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒，如果多吃辣椒不但會使上述症狀減輕，並且輕易導致出血、過敏和炎症，嚴峻時還會產生瘡癰傳染等。
4.接著倒入剁碎的泡椒，加點兒白糖和鹽，中火漸漸炒，直到剁椒香味出來。
食材
魚頭1個、蔥花10g、生薑300g、香蔥150g、剁椒適當、蠔油適當、蒸魚豉油適當、啤酒150g。
做法
6.蒸鍋中加水燒開，放入剁椒魚頭，大火蒸製10分鐘；出鍋後撒上香蔥末、淋上適當蒸魚豉油，最後燒1勺熱油澆在上麵便可[12]。
食材
2.輔料倒入小碗裡，拌勻，均勻塗抹魚頭正背麵，薑片和蔥段擺上。
3.加蔥薑蒜碎炒香。加糖生抽和胡椒粉調味。
胖頭魚魚頭1個、剁椒適當、高度白酒1大匙、胡椒粉少量、料酒1大匙、蒸魚豉油1大匙、油適當、鹽適當、薑適當、蔥適當。
食材
做法二
食材
2.用鹽均勻抹在魚頭上，高低鋪上薑絲，淋上料酒和植物油醃製10分鐘擺佈。
8.哮喘患者不宜食用辣椒。因為辣椒堿偶然會令哮喘複發。
5.平時蒸魚的汁較腥要倒掉，而用泡薑和剁椒蒸出來的汁鮮辣適口，非常鮮美，可用來拌麪
3.蒸鍋裡加水大火燒開，將魚頭放入蒸鍋，持續大火蒸15-20分鐘，關火後不要急著翻開鍋蓋，把魚放在鍋裡虛蒸6分鐘。
3.取蒸鍋，加水燒開，將魚頭放入鍋中，蒸10分鐘出鍋，最後將燒熱的油淋上即成。[8]
8.蒸鍋內放入適當的水，燒開，然後襬入魚頭，蓋蓋，大火隔水足汽蒸約10分鐘。
做法
9.阿司匹林服用者不宜食用辣椒。因為辣椒會按捺人體對阿司匹林的接收。