2.輔料倒入小碗裡，拌勻，均勻塗抹魚頭正背麵，薑片和蔥段擺上。
2.出血性疾病患者，如血小板減少、血友病、維生素k貧乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可按捺血小板凝固，從而減輕出血性疾病患者的出血癥狀。
做法十一
1.胖魚頭措置好以後瀝淨水，在肉厚的處所撒適當的鹽，再加些薑絲醃漬20分鐘。
3.再將魚頭反過來背麵朝下，均勻抹上以上調料，倒入蒸魚豉油，放於蒸屜蒸熟。
做法
5.瘦人不宜多吃辣椒。瘦人多屬陰虛和熱性體質，常表示為咽乾、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒，如果多吃辣椒不但會使上述症狀減輕，並且輕易導致出血、過敏和炎症，嚴峻時還會產生瘡癰傳染等。
2.薑、蒜切末，蔥切小環狀；豆豉泡水稍洗後瀝乾備用。
烹調技能
6.甲亢患者不宜食辣椒。甲亢患者本來就輕易心動過速，食用辣椒後會使心跳加快，減輕症狀。
4.在醃製好的魚頭大要淋上少量油，抹勻。
做法
5.然後將做好的剁椒醬倒在魚頭上，剁椒鋪在魚頭大要，然後入鍋上蓋蒸，蒸15－20分鐘擺佈便可出鍋[9]。
魚頭1個，鹽適當、料酒適當、薑蓉適當、蒜蓉適當、剁椒適當、油適當。
1.泡薑和剁椒本身都有鹹味，以是不消彆的加鹽，口味重的能夠加少量蒸魚豉油。
做法
5.油燒熱，澆在魚上，撒蔥花裝潢。[7]
5.蒸魚會有多出的湯汁，把湯汁回鍋燒。
2.將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，醃製約20分鐘。
3.切薑蒜，熱鍋熱油，倒入薑蒜末，翻炒出香味。
做法
1.將魚頭洗淨，從魚唇正中剖開，在魚頭上麵魚肉較厚的部分斜劃幾刀。
3.炒鍋上火加少量油，爆香薑蒜末插手豆豉炒香後離火。
做法十
做法三
3.魚頭鋪上適當的剁椒。
做法六
食材
4.蒸好的魚頭出鍋後，燒開兩勺花生油，淋在上麵就行了。
1.魚頭洗淨，抹點兒鹽，備好；泡椒剁碎，備用。
1.魚頭洗淨切半，用刀在魚肉上劃兩刀。
4.撒上蔥花，澆上熱油，擦淨盤邊便可。[5]
魚頭1個、食鹽1茶匙、蔥半棵、薑2小塊、料酒適當、水澱粉少量、剁椒1把、植物油1湯勺。
1.魚頭清算潔淨，從魚唇正中一劈為二背部相連，均勻摸上少量鹽、料酒，醃10分鐘擺佈。