魚頭一個，碎剁椒和泡椒、蒜、薑、豆豉、香菜、生抽、糖、雞精、料酒、鹽適當。
3.將高度白酒倒入剁椒中，拌勻備用。
6.再放上措置好的魚頭。
5.香辣適口的剁椒魚頭便能夠了。[10]
3.蔥油和香油的插手為了提香，重視量不要多，以免搶了剁椒的香味[14]。
食材
魚頭、鹽、料酒、薑、蒜、蔥、豆豉、油、剁椒、雞粉。
做法
1.魚頭加鹽搓洗潔淨，沖掉鹽水，撒胡椒粉1茶匙，蒸魚豉油醃漬非常鐘。
4.蒸魚頭時放了大量的泡薑，以是不需求彆的加生薑。
食材
4.接著倒入剁碎的泡椒，加點兒白糖和鹽，中火漸漸炒，直到剁椒香味出來。
2.起鍋倒油燒熱，加剁椒翻炒。
做法
2.薑、蒜切末，蔥切小環狀；豆豉泡水稍洗後瀝乾備用。
食材
1.魚頭清算潔淨，從魚唇正中一劈為二背部相連，均勻摸上少量鹽、料酒，醃10分鐘擺佈。
魚頭、泡椒、蔥段、蒸魚豉油、料酒、花椒粉、黑胡椒粉、薑片、鹽、白糖。
4.撒上蔥花，澆上熱油，擦淨盤邊便可。[5]
食材
5.平時蒸魚的汁較腥要倒掉，而用泡薑和剁椒蒸出來的汁鮮辣適口，非常鮮美，可用來拌麪
5.盤子底部加少量蔥段、薑片，放入魚頭，將拌好的剁椒鋪在魚頭大要。
花鰱魚頭1隻、鹽適當、花生油適當、剁椒適當、薑蒜適當、料酒適當。
6.甲亢患者不宜食辣椒。甲亢患者本來就輕易心動過速，食用辣椒後會使心跳加快，減輕症狀。
2.魚頭擺在盤中，將剁椒均勻的鋪在魚頭上麵，再放上一些薑片和蔥段。
做法五
1.先把魚頭洗淨，用鹽和料酒醃製30分鐘。
剁椒魚頭重視事項
4.在醃製好的魚頭大要淋上少量油，抹勻。
2.用鹽均勻抹在魚頭上，高低鋪上薑絲，淋上料酒和植物油醃製10分鐘擺佈。
做法
3.肝硬化病人不宜吃魚。肝硬化機會體難以產生凝血因子，加上血小板偏低，輕易引收回血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化。
7.腎炎患者不宜食用辣椒。人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟分泌，而這些辛辣成分對腎臟本色細胞均有分歧程度的刺激感化，嚴峻時會影響到腎臟服從。
5.蒸魚會有多出的湯汁，把湯汁回鍋燒。