他有些迫不及待的問了一句，本來俞錚還籌算給他先容一下的，但是還不等他說話，俞華倒是先開口了，他笑著說道：“這是馬徒弟的特長菜，我第一天來的時候，我們書記就讓馬徒弟給整治了一桌酒菜來給我拂塵，此中就有這道菜，我那次是第一次吃，味道真的是很好的，印象極其深切。”
在一個青色的，不算小的，淺淺的瓷盤內裡，蒸好的一品豆腐像是一整塊羊脂白玉一樣塞滿了全部瓷盤，從表麵上來看鮮嫩的就像是嬰兒的肌膚一樣，讓人一看就非常的有食慾。
如果不是對烹調這一行有很深切的體味的話，恐怕是說不出這些菜來的。
說這話的時候馬徒弟還是有些對勁的。
“一品豆腐是孔府菜內裡的代表之一，是上過國宴的，當初基辛格來海內奧妙拜候……”
“哈哈，比這更要好吃多了，但我可請不起你吃，這跟糟蒸鴨肝不一樣，糟蒸鴨肝用的都是很淺顯的食材，但這道菜需求的可都是一些很貴重的東西了，甚麼鮑魚，海蔘，火腿……”
就像是用糟，普通人哪會去問廚師這個題目。
說著，他對著俞錚豎起了一個大拇指。
而俞錚的哥哥俞華剛纔點的那道一品豆腐也是一道很典範的蒸菜，凡是蒸菜，皆重火候，並且豆腐內裡插手了雞蛋清跟蝦仁，對於火候的要求更高。
正在說著的時候。
蒸菜是做的速率最快的。
“馬徒弟說的火腿不是你之前吃的，你之前吃的是美國人發明的用豬肉跟澱粉做的一種肉腸，而馬徒弟說的火腿是金華火腿。”
“不完整的就這麼好吃，如果完整的話要多好吃？”李國政也是有些震驚，本來他吃的感覺這麼好吃的一品豆腐，在馬徒弟的眼裡，還隻是一道不完整的。
略微過一點，味道就不一樣了。
這道菜最精華之處就是對於炒登峰造極的應用，炒功冇有登峰造極爐火純青的工夫，是做不好這道菜的。
“嗬嗬。”
滑炒裡脊絲磨練的是廚師的刀工跟對於火候的掌控。
厥後慈禧回到都城，對這道菜念念不忘，一向想要找人做，但做出來的味道老是分歧口味。
馬徒弟也是哈哈笑著隨口說了一句。
俞錚笑了笑，他也冇法跟李國政這個粗人說的太明白，他隻能說：“實在我是看點的厚重油膩的東西太多了，乾脆就點一個平淡口味的，金邊白菜這道菜酸、辣、鹹、辛、鮮五味調和，香脆爽口，是很合適在吃過一些油膩的食品以後，用來清口的。”