趙之穎的話，說出了幾位評委的心聲，他們不約而同地將目光轉向了範二爺，想聽聽他的說法。範二爺淺笑地走上前來，對眾位評委一見禮“鄙人這道菜，確切冇有麵應當有的嚼勁，但是，它倒是另一種情勢的麵，它叫乾脆麵。”
她手上的行動不斷，心中卻在快速地思慮。鯰魚的肉質滑嫩鮮美，用來做這道麵的首要食材，既能晉升整道麵的鮮美程度，又能完美地閃現麵的順滑q彈。
乾脆麵！此言一出，世人皆驚，這是聞所未聞的麵啊！
一聲鑼響，宣佈第二環節的比賽時候結束。
林王府的陶清，此時已將大米搗碎，做成了米粉。他遴選的配菜是牛肉，此時已經將牛肉切成大小適中的方塊兒，放在湯猜中燉煮。陣陣肉香飄過來，讓林苗也忍不住嚥了咽口水。她昂首往陶清的灶眼看了看，發明他正在現場配製紅油辣椒。乾紅的辣椒粉，碰到熱油以後，刹時噴薄出來的辣香，是擋也擋不住的。
範二爺還愣在當場，劉萬福掌櫃忙走上前來，將他拉低，表示他伸謝皇恩。範二爺這才反應過來，這就是皇太後金口禦封的麵啊！還以本身的姓氏定名，這真是莫大的幸運啊！
彆的不說，就是這禦封的名字，也夠陳公府風景的了。
但是，當他們夾了一口咀嚼以後，臉上立即暴露了不成思議的神采。趙之穎咂咂嘴，不成思議地說“要說麵的嚼勁和韌性，這道土豆泥麵確切冇有。但是，它卻有彆的一種酥軟爽利的口感，介於糕點和麪點之間的感受，讓人慾罷不能。彷彿這道麵，有某種魔力，讓人明知它冇有麵的特性，卻還是不斷於口。”
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範二爺做的是臊子土豆泥麵。這道菜被端到評委麵前時，湯靜良率先讚歎“竟然能用土豆泥做成麵，這創意非常大膽。”
隻見林苗先將鯰魚措置潔淨，隨即將其去除骨刺，隻留滑順鮮嫩的魚肉。接著，她將魚肉剁碎成蓉，再插手佐料用力揉按搗捏，彷彿是在和麪團一樣。那鯰魚肉在她的部下，垂垂變得稀軟,顛末不竭的揉捏，漸漸又變得瓷實。
統統的土豆悉數削好以後，範二爺將其放上蒸籠，略蒸了約一盞茶的時候，複又將其取出來，放入盆中碾碎成泥。範二爺右手拿起兩個雞蛋，就在掌中一靠，兩個雞蛋回聲而裂。他用中指和食指沿著裂縫的位置，悄悄一扣，隨即分出一點角度，那蛋清和蛋黃便悉數流出蛋殼，滑入備好的土豆泥中。