程文應擺動手道：“休往我臉上貼金，倉廩實而知禮節，筆墨教養，也到不了棄兒身上去。”
史洞修說道：“賢侄，君子遠……”
蘇油躬身道：“姻伯經驗得是，我是聽此中一個叫七兒的言道，棄兒有五十來人，但是義棚開啟後，他們大哥隻許他們一日來七八人，幫手洗菜洗碗，混一頓飯食。”
好吧你是廚子你說甚麼都有理！蘇油又問道：“家裡有冇有糖霜？就是那種非常藐小的，紅色的，純甜味的顆粒……”
回到廚房，讓廚子脫手，蘇油批示，取了一條鯉魚，改花刀，碼味，裹麪粉，淋油定型，然後調糖醋汁，爆蔥薑，先搞出了道糖醋脆皮魚。
蘇油聽了這話翹了翹嘴，搖搖小手：“不至於計算，人家賺的也是辛苦錢，我想著歸正殺生也殺了，能將食材儘量多地操縱起來，不形成華侈，也算功德不是？”
話冇說完便被程文應拉住，對蘇油擺手道：“從速去，老史我跟你說，賢侄摒擋的甘旨，那是真錯過不得。”
廚子看著有點發楞的蘇油，就解釋道：“這東西是我四川遂州的特產啊！甘蔗做的，小少爺你竟然不曉得？”
再其次，炒醃大頭菜顆粒和青椒末，作為粥邊小菜，夾饅頭，那也是極好的。
“糖霜，冰糖，都有的！”
不由得搖開端來：“汴京能夠略微好點，現在的西南，還真是美食的荒涼啊……”
程文應和史洞修看得目瞪口呆，史洞修說道：“程公，現現在請州府大人用飯都隻需三道菜，賢侄這是……一，二，三……足足八菜一湯！破鈔，太破鈔了……”
“他們現在在眉山求活，我大宋管禁不嚴，一年以後，便可主動獲得眉山戶籍。”
油渣不能與水多的菜品一起做，不然油渣焦脆的口感就冇了。
蘇油目送肉鋪掌櫃分開，一回身，就見到廚子老周滿臉怨念。
這時就見伺月探進頭來：“小少爺叫人好找！如何又進了廚房？！太老爺和史老爺返來了，叫你前堂說話。”
老周很替蘇油不值：“小少爺你就是不拿本技藝藝當錢！你想那肉鋪掌櫃，從明天起一日多入百文，一月就是三貫！一年就是小四十貫！輕飄飄一句謝，當甚麼事體？”
想了想，叫廚子焙了些花椒顆粒碾成粉末，和鹽粉一起拌了一份油渣：“嚐嚐，你感覺如何？”
蘇油笑著對掌櫃回道：“去吧，這菜合適白叟孩子，那就家家都吃得著，一日多入百文，真不是甚麼難事兒！”