待李氏把涼皮和芝麻醬的做法都細心的說與被朱掌櫃叫來的大廚今後, 玉芝又開口說道：“朱伯伯, 你看這涼皮的做法如何？”
比及玉芝展開眼的時候天已經大亮了。三個哥哥早就已經去書院了，陳三郎和李氏在地上小聲的說著話，恐怕吵醒她。玉芝迷迷瞪瞪的叫了一聲“娘”，李氏忙快步走過來抱起她，顛了兩下對玉芝說：“芝芝，那綠豆漿水已經沉好了，上麵浮了一層淨水呢！”
陳三郎和李氏暴露了打動中還異化著幾分可惜和心疼孩子的神采，朱掌櫃看著信賴了大半，當真問道：“既然你說有那種白玉普通的涼皮，明日能夠帶來給我看看？”玉芝脆生承諾，陳三郎收了涼皮方劑的銀子，兩邊商定明日中午擺佈到泰興樓再見。
這一浸就要浸三四個時候。世人又忙活籌辦明日劉誠懇去開攤子的質料。忙好今後早早睡覺，明日還要夙起做這‘白玉涼皮’。
玉芝警悟的迴應道：“那不是, 不是之前跟您說過了那是家裡家傳的。我們家在我哥哥這輩之前又不是讀書人家, 這古籍是我們分炊的時候清算灶房在柴火堆裡撿到的, 能夠不曉得是誰扔在山上被我們撿返來的吧。
比及中午正，三人已經站在了泰興樓門口，巷子仍然笑眯眯的等著他們，瞥見他們就直接引到包廂裡。
玉芝批示三個哥哥將泡好的綠豆洗濯兩遍去除雜質，瀝乾一下就放到洗潔淨的小磨盤裡磨，又讓陳三郎和兆誌兩小我換著班邊添綠豆邊均勻的加水，差未幾綠豆和水一比五的比例磨成細細的漿液。
朱掌櫃非常當真的說：“的確不錯，這涼皮真是個好東西。怕是這段時候要成泰興樓的招牌涼菜了！”
定了明早劉誠懇來陳家端涼皮的麪漿盆和調味料，父女倆分開了千恩萬謝的劉家，一家人用心的開端忙活做這‘白玉涼皮’，一家人坐在地上把買的綠豆細細的遴選出不飽滿的或者蛻了殼的。把挑出最好的綠豆用淨水洗潔淨，略微晾乾今後直接用開水燙一遍，再放入微微燙手的溫水中浸泡放在炕頭保溫。
玉芝有些不美意義, 嘿嘿笑道：“朱伯伯談笑了, 我如何會做呢, 我家都是我娘做呢...”
玉芝也很當真素著小臉說道：“這涼皮的色彩是紅色的, 如果有種近似的東西色彩半透仿若白玉琉璃，可拌, 可炒, 可燜, 可煮, 冷吃熱吃都可, 乃至還能煮湯。朱伯伯說這類東西又能賣幾錢呢？”