疇昔賣西餐的飯店，都城叫“番菜館”，賣麪包、湯、菜等。東洋人開的飯店，賣西餐的叫“西洋摒擋”，賣中餐的叫“支・那判理”。
宮廷飲食是華國飲食文明中最特彆的一部分。固然它與布衣飲食有著天壤之彆，但也並非空中樓閣。普通以為，清朝皇室飲食是以牡丹菜、蘇杭飲饌和滿族的固有飲食為主，並以此為根本生長起來的。
後妃們的陪宴宴桌分擺佈兩排，設在天子宴桌的左火線和右火線。後妃尊卑有彆，利用的餐具亦有不同，陪桌上僅設點心和小菜。未初二刻，天子在樂聲中升座，接著皇後等順次入宴。
另一處纔是專為天子辦事的“大內禦膳房”，位於養心殿側。彆的圓明園、頤和園等禦園內也有“園庭房”。天子出行要帶一個禦膳班子。慈禧一次巡行奉天，置備一列16節的專車，此中有4節就充當臨時禦膳房，車廂內單是灶就備有50座，廚師雜役一二百禦膳房下設五個局：葷局、素局、掛爐局、點心局、飯局。
宴會非常昌大，伴隨禮樂歌舞。群臣在膜拜山呼以後，退席分享天子的恩澤。中秋節慈禧太後之前，宮中過中秋節並無特彆之處，普通是在天香亭，偶然在承德避暑山莊的煙波致爽院中，設祭桌。祭品為月華糕及各種時鮮生果。月餅碼成塔狀，上小下大。墊底之餅直徑逾70厘米，上麵裝潢著廣寒宮、月桂圖案，外型精彩。頂端的小月餅天子要賜給//寵//愛的妃嬪，餡心綿軟的敖爾希哈月餅，天子要敬奉給皇太後。大月餅多切碎後分賜給眾臣子。(未完待續。)
這些物料大多是“關東”所產，反應出滿族的固有食俗。在年除夕如許的環境下，咀嚼故裡風味，反應了皇家在進食上的心機。除夕宴席上，天子的宴桌擺在正中，上邊共擺八路膳品。據記錄，乾隆四十一年，除果盒外，全桌八路共擺膳六十三品。
帝後們食用的大米，既有各地的“貢米”，也有京西玉泉山四周及都城南苑等地產的“禦米”。
能夠在良庖雲集的都城大旅店占有一席之地，除了廚藝以外，更首要的是他是廚藝世家，特彆特長都城菜。