在小廚子和老掌櫃的讚歎聲中，林淡緩緩講解：“當魚絲全數浸入油中時，你得用力抖三抖，讓魚絲一根根散開，抖完後魚頭下拉，魚尾稍提，讓魚絲向頭部抱攏，呈金毛獅子狀，這是外型的關頭。魚下鍋後，油溫會降落，降至六成熱時要改大火，用熱油迅炸，如許魚肉纔好定型，這時候便能夠放手了，把魚頭魚尾也炸一下，用漏勺翻個麵，持續炸一會兒就能撈出來澆汁。”
“能嚐嚐嗎？”湯九目光灼灼地盯著林淡。他這小我一貫很內斂，隻要在瞥見美食的時候纔會暴露一點強勢而又貪婪的賦性。
“出來看看！”誠親王坐不住了，立即跳上馬車，三兩步奔進店裡，冇瞥見掌櫃來迎，隻能大聲嚷嚷：“人呢，人呢，都跑哪兒去了？廚房裡做的甚麼菜？從速給本王端過來！”
“林掌櫃您等等, 我去拿紙筆過來！”小廚子見林淡的架式不像是開打趣, 趕緊跑到前堂拿了一遝紙和一支狼毫, 刷刷寫道――選材黃河大鯉魚，三到四斤……
“嚐嚐吧。”林淡拿起毛巾擦汗。
林淡沉浸於做菜，並不曉得她調汁的味道已經順著窗戶傳到了大街上。這誠親王與永定侯一樣，均是都城裡馳名的老饕，最大的愛好就是咀嚼美食，原是橋園飯莊的常客，厥後小廚子的爹死了，他也就來得少了。
把整條魚扔進鍋裡後，她一邊交代小廚子一邊拿出一口潔淨的鍋，倒上少量菜油：“等魚炸成金黃色你就撈出來，魚腹朝下放入盤子，我來調汁。”說話間，鍋裡的油已經熱好，她信手捏碎一個酸橙，一個番柿，用大勺碾成沫，再入白糖、白醋、淨水，熬成濃濃的糖醋汁，勾芡後均勻澆淋在疏鬆焦脆的魚絲上，一道金毛獅子魚就做好了。
被人道破心機正誠惶誠恐的長隨趕緊說道：“王爺，香味是從橋園飯莊裡傳出來的，許是裘大廚在做菜。”
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“記好了嗎？”林淡一手拿菜刀, 一手拎著大鯉魚, 笑盈盈地等著小廚子。她喜好勤奮好學的人，笨一點倒無所謂。
誠親王瞪了長隨一眼，就想分開，卻俄然聞見一股說不出來的味道，很甜、很酸，又過一會兒竟融入了魚肉的鮮和油脂的醇，的確香死小我！
店小二趕緊把人安設好，然後一溜煙跑去後廚，向老掌櫃申明環境，老掌櫃這纔在小廚子和湯九的口中救下這盤菜，吃緊忙忙端去前堂。