等鍋略微熱了以後，鐘鐘將油倒了出來，放了許花椒和乾辣椒爆香；放入少量蔥薑蒜末爆出香味；放入一半洗好的豆芽，大火炒一小會兒放鹽炒勻。
說有難度，實在也不是很難。這菜隻要配料齊，火候把握好了，那做出來的味道都不會差到那裡去。
然後鍋中再放入放平時炒菜的油量，放剁細的豆瓣醬小火炒出紅油；再放蔥薑蒜炒出香味，等香味一出來後，鐘鐘往鍋中放入一大勺水，等大火燒開。
鐘鐘把拿上來的豆芽放進盆子裡後也冇有直領受拾，而是就這麼放著。這會子離做午餐少說另有大半個時候，這都壓如果早早的清算好用水洗了，就會氧化，看起來就不新奇。
現在采買的人還冇有來，說甚麼都太早。等食材一到，到時是要做水煮魚還是水煮肉片，一下子就能決定了。