南瓜去皮、瓤，用淨水洗淨，切成二寸見方的塊待用。
幾個大廚都內疚地笑，卻眼神兒晶亮，明顯是歡迎的。
第三個是絲瓜粥。
金銀花用水煎煮，取其濃汁，插手白米、水，再煮為淡薄的粥。
雲葉想了想，道：“中午暑熱，過來用飯的人少些；早晨風涼了，天又黑得晚。”
“不過呢，我們也要分開來。肉菜六道、素菜四道。剛纔的兩個已經算是肉菜了，其他就剩四道肉菜、四道素菜。”
最後一個是綠豆南瓜粥。
把手裡的豬肚拿過來，道：“夫人，這豬肚不是張記的，他家賣完了。”
將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約兩刻鐘。至綠豆著花，插手少量食鹽調味便可。
老店這裡，貴女雅室成了重點，女人們消暑的話，多備湯水更首要。
雲葉點頭，“冇有。寧寒去永安抗旱了，我帶孩子們過來看看老夫人。”
夏季出汗多、人體失津，炒菜也要少上些，多做些燉湯纔好。
把豬肚清理潔淨，便開端教第一道菜--綠豆豬肚湯。
“如果我開辟的菜式好，是不是也給我發錢？”
第一個是綠豆豬肚湯
“偶然候的話多練練手，給三天時候。三天後，恰好到了停業的日子。”
齊掌櫃見雲葉寫的第二個是薏仁冬瓜大骨湯。
雲葉讓齊掌櫃把本身寫的方劑交給他們，道：“其他消暑的菜式，你們也能夠一人想出一個來。”
說著，雲葉轉向齊掌櫃，道：“提早在門口寫上佈告，賽前請世人旁觀、賽完第二日便開端新菜上桌。”
顧老道：“我看隻需求買金銀花跟豬肚就好了，今兒個的食材都齊備了。荷葉嘛……”
質料：豬肚一隻，綠豆半斤，精鹽三錢。
雲葉點點頭，“嗯，就這麼辦。拿紙筆來，我寫幾個菜單、另有粥品。”
提及來，夏季能夠消暑潤燥的食材，還是相稱豐富的，冬瓜、苦瓜、綠豆、絲瓜等等。
雲葉便道：“那就辛苦一趟，買兩個來。”
“小翠跟欣雨帶著孩子們來了，這幾天我會住在金娥這裡，過來飯莊倒近了些。”
雲葉想想，道：“也不必然。我們本就上有冰茶，若一桌都是這類菜的話，隻怕門客們還吃得腹瀉呢。”
雲葉道：“既然如此，我們把幾個較為油膩的菜取了吧。”
齊掌櫃跟葉賬房都點頭。
“一個月以內，哪道菜門客們點的最多，飯莊就給開辟那道菜的廚師，獎五兩銀子！”