雲葉點頭：“魚翅本就可貴，此時再加上火腿，另有工夫，我看若想掙錢，一份便賣十兩銀子吧。”
兩人起家，往廚房走的時候，雲葉俄然又想起一事，對丁陌文道：“火腿這個買賣，我已經交給了金娥，等金娥從永安返來，你隻跟她聯絡就好。代價凹凸、訂貨多少，我都不管了。”
雲葉也笑，“是啊，你忙吧，我幫不上忙，就不打攪你了。”
雲葉看看時候，道：“趁著這會子冇上人，廚房正閒著呢，走，我們去廚房，我教給他們做。”
丁陌文晃過神來，笑道：“可不是嘛，等百味閣被迫關了門，宮中的廚師也找夠了，他們隻好閒著了。白養這麼多人一個月，也夠三王爺吐血的了！”
並且，放假了的廚師們都被宮中借走了，剩下的技術不精。不敢讓他們隨便上手，萬一搞砸了，倒還不如不上。
雲葉遵循步調，一步一步做得很慢，細細地給兩人樹模了一遍。其彆人手頭冇活兒的也都圍上來看。
一時候，青石大街上來往的人，都曉得俄然多了一味新食材―火腿！
雲葉道：“火腿是新食材，今後還會有新的菜式出來，此時跟著看看新食材的特性，隻要體味食材，才氣做出好菜來。”
丁陌文點點頭，“好，我這就叮嚀掌櫃寫佈告。”
雲葉喝了一口茶，見丁陌文拿出一張紙來，道：“你教菜的工夫，我細細算了本錢，第一道菜火踵扒魚翅代價不低。光本錢就得二兩多近三兩銀子。火腿，我是遵循鮮豬腿的三倍代價算的。”
雲葉笑道：“我不急，也冇有指責的意義。隻是想著，是不是我們一廂甘心了。門客們曉得這是個初級飯莊，想不到我們會出些淺顯飯菜。”
雲葉笑著道：“嗯，食材可貴，我身子也不利落，隻教一遍，你們用心揣摩著。今明兩天，就這麼一個火腿供你們練手，金貴著呐。後兒個多量貨到了，可也該呈到門客桌上了，你們必然要用心啊！”
然後又道：“這兩道菜我給你們細細寫了步調，票據在你們爺手裡。你們等會兒再遵循票據上寫的挨次多做幾遍，重視火候跟調味。多試幾次就好了。”
雲葉想了想，道：“這也是個彆例。如果還結果不好，我們對峙三天就算了。歸正你們這幾小我本來就辛苦得很，光早餐便賣到中午，如果再做晚餐，隻怕受不了。”
“另有，我們得了新食材，廚師們得本身研發新菜，可不能光等著寧夫人教。等會兒，就得把這個給廚師們交代了。”