ps：多謝晚照清空童鞋的打賞！
“現在？”蘇妙駭怪地低呼起來。
實在是對於哪樣素菜她都不太喜好，像清炒蕓薹、竹筍肉絲這類家常小炒冇有葷菜經常常做她天然不在話下，可近似於鼎湖上素這類高難度的素菜，除非專門去研討，平常餬口中誰會閒著冇事去弄那麼費事的菜肴，她又不是茹素的和尚。
持續來了兩場素菜，第三場終究輪到了素菜中的王者出場。
冇用過量的調味料，但竹筍的鮮、嫩、脆、甜被很好地表示出來，特彆是筍絲在被氽燙的過程中吸入了一點鹽分，在咀嚼時脆脆的，挾了一絲誘人的回甘安閒而來。肉絲的滑嫩與筍絲的香脆完美地融會到一起，筍絲接收了肉絲的一點油脂，卻冇有過分吸入，粉碎竹筍本來的清爽鮮美；肉絲亦接收了竹筍的清鮮澄淨，純天然的清美滋味更增加了肉的醇香。
回味已經燒了一鍋水，放入筍絲氽燙，在氽燙的水中插手少量的鹽，再插手少量的油，放入鹽是為了保持住筍絲的翠綠脆嫩，放入少量的油能夠在筍絲的四周快速構成一層庇護膜，這層庇護膜能夠很好地鎖住竹筍內的水分和營養成分，讓竹筍更水靈爽口，同時不會使竹筍過量接收沸水，使筍絲變得水噠噠軟塌塌的，口感更香脆。
接著用鍋內殘留的炒肉油爆香蔥花，把筍絲撈出以後入鍋快炒，插手三匙高湯，放少量的鹽，再下肉絲拌勻，大火顛兩下以後出鍋。
如果說之前的清炒蕓薹觀眾們並不感興趣，在評審們咀嚼過以後紛繁打了高分之時，他們就已經對這一場素菜對決產生了稠密的興趣，一見盤子被送下台來。紛繁伸脫手就要接。拿出自帶的筷子，一大幫人圍成一團端著兩個盤子開端大吃特吃，有幾個還差點為了吃打起來。
在這場大賽上他隻是蘇妙的助手，他隻賣力幫助，並不直接參與烹調，像竹筍肉絲這麼簡樸的菜也壓根用不上三個助手，在烹調的過程中他隻是遵循蘇妙的唆使打動手，至於做出來的成品如何樣，他並不清楚。當一口清爽暗香的菜肴入口時，整小我似俄然安靜了下來，有一種說不出的舒坦感受。彷彿在陽光亮媚之時置身於悠悠然的田林之間，筍的暗香、肉的滑嫩完美地連絡在一起，竟是一種讓人表情歡騰的野趣。