6、持續翻炒至色彩紅亮；
9、持續大火煮開1、2分鐘後，趁沸騰打入蛋花；
常常做有蝦仁的菜
3、跟著漸漸的加溫，用鍋鏟悄悄敲冰糖就會碎成小丁；
2、蔥薑蒜爆出香味，放入蝦仁，翻炒一下，變色後，放入少量生抽
在我們東北做紅燒肉最關頭的一步就是熬糖色（tangshai讀第三聲），這個對很多然來講會有些難度，熬得輕湯汁色彩不紅味道太甜，熬得重了糖糊了，湯汁色彩發黑味道發苦，東北炒菜的鍋根基都用的是玄色的鐵馬勺，如果光看色彩偶然會不好辯白，在多次的經曆以後我發明瞭一個好的辯白體例：就是當糖液起浮沫並向兩邊開端要散開的時候，這時的糖熬得恰到好處，倒入五花肉塊直接翻炒便能夠了，炒糖色我普通都選用冰糖，做出來的菜非常的亮，看起來更有食慾
因為喜好吃蝦
辣的菜
他還老是對我提及小時候肉買不到的時候，家裡就會買一瓶紅燒肉罐頭，內裡有肉有凝固的湯汁和一層葷油，看起來非常的膩，但是用剛出鍋的熱米飯舀一勺紅燒肉罐頭一拌，那味道至今都忘不掉，還說煮麪條舀上一大勺再放點蔬菜蔥花也是好吃得讓人至今回味。記得當年和他談愛情的時候在他的寢室用電爐子這麼做過麪條，確切好吃，不過我們已經不再虧肉的胃已不再合適常常這麼大口的吃肉了~~
做法：1、蝦仁去皮剃蝦線備用，冬瓜去皮切塊備用
1、熬糖色；2、燜製的火候和時候；3、最後的收汁；
4.插手冇過魚身2-3cm的開水（水要多加些，因為要大火中火熬煮，製止半途水不敷添水），放入蔥結。大火滾煮15分鐘，放入豆腐，轉中火持續煮10分鐘。插手蘿蔔絲，烹入鹽，持續燉5分鐘便可。最後可放香蔥或者香菜調味。喜好稍刺激的口感，也能夠調入胡椒粉。
8、大火燒開後少量分次下入麪疙瘩，邊下邊攪拌，製止黏連和粘鍋；
湖南口味蛇
8、倒入熱水冇過五花肉，再放入料酒、八角、桂皮或香葉；
番茄疙瘩湯
6、倒入五花肉開中火翻炒將五花肉都裹上糖漿；
4、將壓抑好的蛇肉、蛇皮下到辣椒醬裡猛炒，入味後起鍋裝盤便可。如果不是特彆能吃辣的人絕對不要去嘗試了，因為我瞥見辣椒占了整道菜的三分之一質量，並且我在偷藝的過程中被披髮在氛圍中的辣椒味嗆得是鼻涕一把、淚一把，不時地大打噴泣，相稱不雅。