“茶葉？”陳嫂子表示思疑，常日隻見過茶葉蛋或是茶泡飯，冇見過往菜裡還放茶葉的。
因怕那張老爺不明白如何吃，羅扇便親身脫手把方纔炒好的小菜用小勺子剜了一勺放在雞蛋餅上捲了，做成個成品擺在餅的最上麵，然後將菜、餅和豆漿盛好放上托盤，正巧那秋菊也來了，便遞給她讓她端著送去張老爺房裡。
“這是甚麼？”羅扇指著那道蜜汁豬蹄兒裡黑乎乎圓溜溜的東西問道。
一時用食盒裝好了拎到門口.交給羅扇，並且一層層翻開給羅扇過目，道：“這個是蝦籽冬筍，這個是五香鱖魚，這個是雞絲豆苗，這個是蜜汁豬蹄兒。”
“烏梅？”羅扇皺了皺眉頭，“嫂子，這道菜是哪個處所的特性？”
以後也冇甚麼事產生，黃嫂和楊嫂返來羅扇也冇有提起昨晚的事，如此平安悄悄地過了一天，當晚張老爺也冇有叫夜宵，估計是讓昨晚那場給鬨怕了。次日起來，小廚房的同道們按例籌辦早餐，卻見秋菊又來了，說張老爺今兒還在房中吃，並且點名要吃明天早上的那一套，楊嫂就懵懂了，黃嫂也迷惑了，羅扇隻好承認了本身明天臨時上陣頂二人缺的事，黃嫂聞言反而笑起來，道：“幸虧你頂上了，明天照理天不亮我就該趕返來的，隻是冇想到張老爺會在金院裡吃早餐，這如果被人發明兩個廚娘都不在，那我們幾個都得吃不了兜著走！――張老爺既然還想吃明天你做的那套，今兒就還你來罷。”
沿著一帶長長的圍牆走了好半晌，才終究瞥見前麵有一扇朱漆大門，羅扇一昂首，見門匾上豁然寫著“紫院”兩個大金字。大叔哥帶著羅扇從大門出來，穿過一道東西向的玉輪門，而後再穿過一道南北向的垂花門，進了一間院子，東配房中間的南耳室就是小廚房的地點了，便將羅扇帶到門口，羅扇往裡瞅了一眼，見世人都在忙著做午餐，俄然瞥見個熟諳的身影，趕緊提聲叫道：“陳嫂子！”
“龍井也好鐵觀音也好，最好是茗眉茶葉，再備些冬筍、熟雞脯肉，佐料呢要鹽、米醋、紹酒、芡、薑、蔥白、蒜瓣，能切的切成絲，茶葉用沸水泡開，瀝乾水，然後把肉入鍋燒透，放茶葉和佐料，勾芡調勻，最後淋上些芝麻油，這就成了。”羅扇細細講道，“有了茶香在此中提味兒，這菜便是濃香而不膩，入口清爽，毫不比彆的提味兒品差。”