黎清雨看了眼羅扇帶返來的那四良庖子，非常輕視地笑了一聲，他覺得白二少爺是想讓這四良庖子下廚做菜，而這四良庖子的技術和程度他早就讓人暗中探聽得細而又細了，以是……哼，白沐曇這一回是輸定了！
評委們也覺得下廚的是那四良庖子，可當看到白二少爺身邊阿誰大眼睛的小丫頭將袖子一挽開端遴選食材的時候幾小我就都給愣住了，然後就非常不成思議地看著她給那四良庖子分派任務，比如這個賣力和麪，阿誰賣力打雞蛋，麵要和成甚麼樣，雞蛋要打成甚麼色彩，一一細囑，竟是當仁不讓。
羅扇這連番古怪的行動把評委和廚子們全都看得丈二和尚摸不著腦筋，特彆這位賣力吹二氧化碳的廚子，吹了冇一會兒就感覺頭有些暈了，隻好和另幾位廚子輪換著來。
羅扇請伴計將這幾瓶碳酸飲料也一併放到冰窖裡去，冷藏過的碳酸飲味道要更好一些。
檸檬酸鈣與硫酸反應後天生檸檬酸――這纔是羅扇真正想要的東西，固然都是用土體例提取的，比不得當代的化產業成品純度高，不過能起到必然的感化就足矣了，何況這已經是羅同道幾經實驗幾度失利後摸索到的最高純度的成果了。
加熱的過程需求約兩個小時，這期間羅扇取了一塊純堿出來――純堿這東西自古就有，野史上又稱為“口堿”，存在於天然界如鹽水湖中的又稱為天然堿，實際上就是碳酸鈉。這個朝代對於堿的提純工藝已經達到了相稱高的成就，羅扇將純堿溶於必然比例的水後製成碳酸鈉溶液，放在耐熱的容器中停止加熱，然後讓一名廚子用瓷製的細管一端對著嘴、另一端放入容器，均勻地往裡吹氣，人丁中吹出的當然是二氧化碳氣體，碳酸鈉溶液在加熱的狀況下通入二氧化碳能夠天生碳酸氫鈉，也就是當代人所曉得的小蘇打。
因為此前已經通過無數次的實驗得出了較為精準穩定的數據，以是對於用料多少、時候和火候的把握羅扇都能夠遵循數據為準，做起來得心應手。而之以是要把石灰漿插手果汁中，是為了起到中和感化，兩種物質中和後所產生的沉澱物就是果酸鈣，此中又以檸檬酸鈣為主。
這一套做完，方纔停止中和後靜置沉澱而要停止提取的檸檬酸鈣也已完成，羅扇用紗布過濾掉溶液，隻留固態沉澱物即檸檬酸鈣，然後再用加熱到七八十度的熱水幾次沖刷――這是不能用涼水的，因為檸檬酸鈣在冷水中比熱水中易溶解。