1、瘦肉洗淨後需求剁碎，不要剁的像肉餡一樣，要有小顆粒那樣的最好，酸豇豆要洗濯一下。
2、將4勺鹽、6、7塊冰糖、5片生薑、3個紅椒、20粒花椒放入容器中。注入開水，攪拌，至糖溶化。
小貼士：
小貼士：
5、放入酸豆角、薑、紅椒、蒜、翻炒。
2,肉醃製十五分鐘入味
3、等水出完整放涼色彩變深後，將豇豆圈好放出來。
5、每天翻開蓋子用潔淨不沾油的筷子攪動一下，嚐嚐味道。
5、放入酸豆角、薑、紅椒、蒜、翻炒。
2、將4勺鹽、6、7塊冰糖、5片生薑、3個紅椒、20粒花椒放入容器中。注入開水，攪拌，至糖溶化。
4、在瓶口再放入一小勺鹽，用保鮮膜封口。蓋蓋，安排在陰涼處。
5、每天翻開蓋子用潔淨不沾油的筷子攪動一下，嚐嚐味道。
2、豇豆切成藐小的丁，就用醃製豇豆的薑片和紅椒，都切碎。蒜切碎。
酸豆角炒肉沫
2、豇豆切成藐小的丁，就用醃製豇豆的薑片和紅椒，都切碎。蒜切碎。
酸豆角炒肉沫
3、等水出完整放涼色彩變深後，將豇豆圈好放出來。
1、瘦肉洗淨後需求剁碎，不要剁的像肉餡一樣，要有小顆粒那樣的最好，酸豇豆要洗濯一下。
2、豇豆切成藐小的丁，就用醃製豇豆的薑片和紅椒，都切碎。蒜切碎。
1,肉翻炒的時候不要太久，不然肉會變老
2,肉醃製十五分鐘入味
2,肉醃製十五分鐘入味
6、調入適當的鹽、雞精，花椒粉炒均勻，翻炒至鍋中水分變乾。關火，出鍋前淋一點香油，便可。
質料：豬肉(精瘦)、醃製好的豇豆、泡薑、泡椒、蒜
4、熱鍋倒油，油溫降低，放入肉沫，翻炒至變色。
1,肉翻炒的時候不要太久，不然肉會變老
做法：
酸豆角炒肉末的做法：
4、在瓶口再放入一小勺鹽，用保鮮膜封口。蓋蓋，安排在陰涼處。
做法：
2、豇豆切成藐小的丁，就用醃製豇豆的薑片和紅椒，都切碎。蒜切碎。
調味料：鹽、雞精、生抽、花椒粉、料酒、香油
做法：
6、調入適當的鹽、雞精，花椒粉炒均勻，翻炒至鍋中水分變乾。關火，出鍋前淋一點香油，便可。
做法：
3,酸豆角能夠直接買現成的
4、熱鍋倒油，油溫降低，放入肉沫，翻炒至變色。