綠竹嚥下燕窩，抬起那雙清澈亮的眼眸，璨然一笑：“湯清如水色如淡茶。入口暗香。鮮美至極。”
“嗯？”綠竹又是一愣。覺得她不懂，那他為甚麼要說？莫非剛纔他是自言自語？
俞教習一呆，半晌以後猛一擊掌：“妙極，妙極！”
不過她喜好傅衡如許劃一的說話體例，很快就答道：“天生的心疾啊？那彷彿很難治。”
自從廚藝測驗拜在俞教習門下。又在傅衡處點評了他所做的菜後，俞教習便對她喜愛有加，在人前毫不諱飾對她的讚美。現在竟然不吝冒著被髮明的傷害，特地招她進這裡間。從專門為兩位公子燉製的燉盅裡偷舀燕窩給她嘗。
看著甘鷺出門，他又遞給綠竹一條圍裙：“來，我們先把黑魚片了。”
“好了，一會兒吃一劑藥，就冇大礙了。”傅衡將針從他身上拔出，接過柳兒手裡的碗從懷裡取出一個藥瓶，抖了一些藥粉到碗裡，遞給袁林餵給他喝。
而在老爺子的食譜裡，和這道燕窩同時上桌的，還應當有一壺至清的茶湯。根據春補肝，夏補心，秋潤肺，冬補腎的中醫滋補道理在這初夏季候，茶湯中應當插手補腎強身平痰去喘的蟲草，慢燉多時，最適應經常咳嗽的傅衡所用。
衝動過後，他看看天氣，摸摸頭道：“這燕窩。看似簡樸，實則極其龐大。不是一時半會能說清楚的。我們先做菜，今後再跟你漸漸說。”
傅衡站在院子裡並冇有動，看著大師進了屋子，這才轉過臉來對綠竹道：“心疾，天生的。”
她跟老爺子做了十來天菜，對於燕窩這東西並不陌生。這道清湯燕窩，她就曾在老爺子在指導下做過。味道麼，天然不在俞教習之下。乃至不謙善地說，還要比他勝出一籌。
這道清湯燕窩，自是要挑選最好的貢燕或血燕，然後操縱水的冷熱溫度，耗時四五天停止發製，再顛末幾次的淨水衝漂和細心的擇毛去雜質，方可入清湯煨製。
俞教習捉了魚，手起刀落。用刀背一下敲在了魚的腦門上，把它敲暈，這纔開膛剝肚去腮，將其措置潔淨。然後朵頭去尾。將剩下的那一段從在魚骨上方緊貼著骨頭橫切，將上半片魚肉切下來，再依法措置下半片，將中間的魚骨與魚成分離，整條魚便切成了兩片魚身和中間一條魚骨。以及剁下來的魚頭。
大師都在繁忙，卻寂然無聲，統統都有條不紊。