而在門口新做的櫃檯中間，臨時過來幫手韓世謙正在當真盤點這一整日所費賬目。
菜品的籌辦上也比普通的農家流水席要少很多,可每道菜都很邃密。
楊中元定的四樣蒸菜，固然每一份分量都比端莊的熱碟要少一些，但是拚在一起實在很足。
楊中元采買返來第一件事，便是把這一道湯燉上。
一年以上的土雞要先把雞肉清算潔淨，然後用沸水焯去血腥氣。燉這道湯要用大沙鍋，把整隻雞放入鍋中，倒滿水，插手拍鬆的薑塊一個，料酒一小杯，大火燒開以後改文火慢燉。一個半時候後雞湯變回成金黃光彩，這個時候纔可將竹筍改刀切段放入鍋中，燉到竹筍浸味，這時纔可加少量鹽，滅火悶半個時候，撒蔥花上桌。
這一道菜，也是他們食樓今後要做的招牌菜。
楊中元對食材向來不含混，用了最新奇的豬肉蟹肉，大朝晨一口氣做了幾十個丸子，到時候一盆四個，算一道湯菜了。
而靠近悅安堆棧那一側的正麵牆上，則是程維哲忙了十幾日親筆寫畫的菜譜。
大梁地大物博，甚麼好吃的都有，並不必然貴的纔是最好。就這一道簡樸的家常豆腐，也能讓品德出美好滋味來。
為了這一日開張，一家人都跟著繁忙起來，周泉旭到時候要在大廳盯著上菜，就連徐小天都要去後廚跟著師父學習。
作者有話要說：感激八月桂花香、胡蝶茶舍的地雷，可安於晨的手榴彈
吉時一到，楊中元跟程維哲一起撲滅掛在門外的鞭炮。
而魚則買了起碼三十條鱸魚，鱸魚肥美，刺也未幾，清蒸起來極其爽口，也是楊中元最愛吃的魚。
吃完一桌甘旨流水席，最後喝一碗熱乎乎的湯，冇有甚麼比這更享用的事情了。
這一道看似簡樸的湯菜，卻比其他的都難做。
帶著糯米香的粉蒸排骨，鹹中帶甜的梅菜扣肉，清爽不膩的青蛤蒸蛋，另有新美味美的大紅蝦。
就算是冷了，改刀打成薄片小塊，澆上調好的醬汁，風味便會更加奇特。
跟著一起上桌的，另有吉利快意點心拚盤與生果拚盤。楊中元於白案一道固然精通，但也隻專攻麪條糕餅之類，精美的小點心他倒是真是不太善於，以是這個，還是要請孫徒弟的大門徒一小我繁忙了。
比及鞭炮聲垂垂沉寂，程維哲跟楊中元兩個站在門口，一起向來往的客人們施禮。
普通的席麵很少在冷盤的時候上點心，不過他們這也算是婚宴，以是喜餅是必不成少的。點心提早一天籌辦出來也不會失了味道，糕餅上用硃紅的糖色印上囍字，看起來倒也非常喜慶。