這蝦是楊中元特地跟菜商定的，一口氣要了二十斤，都是剛打上來的新奇河蝦，直接用蔥薑放水煮熟，也算進蒸菜內裡，滿滿一碗都是彎彎紅紅鮮蝦，足見他們福滿樓的誠意。
普通的席麵很少在冷盤的時候上點心，不過他們這也算是婚宴，以是喜餅是必不成少的。點心提早一天籌辦出來也不會失了味道，糕餅上用硃紅的糖色印上囍字，看起來倒也非常喜慶。
要燉出一鍋湯來，總要大廚不時候刻上心，那文火慢燉的光陰，便是燉煮出最香濃的味道，耗經心神閃現出來的湯汁，才最鮮美醇厚。
籌辦一桌席麵，便能看出他們食樓現在都完善甚麼。
冷盤這些都還好說，拌菜都很簡樸，隻孫徒弟跟楊中元兩個一起調好味，剩下讓小學徒分盤便成。比較難的倒是孫徒弟要做的那四道素材。
蒸熟今後的碗裡會有濃濃的湯汁，然後便用這湯加水煮沸，放入小青菜與丸子打湯，做出來的上湯丸子肥而不膩，另有蟹肉的鮮香與青菜的爽口，非常好吃。
而靠近悅安堆棧那一側的正麵牆上，則是程維哲忙了十幾日親筆寫畫的菜譜。
不管食材是最便宜的土豆白菜還是最貴的鮑魚海蔘，能讓人吃了感覺歡暢，那纔是美食的真諦。
作者有話要說：感激八月桂花香、胡蝶茶舍的地雷，可安於晨的手榴彈
楊中元對食材向來不含混，用了最新奇的豬肉蟹肉，大朝晨一口氣做了幾十個丸子，到時候一盆四個，算一道湯菜了。
吃在門客口中，也記在人家內心。
不過，實在這道菜也不能算成是素菜。固然豆腐是主料，但是肉醬的提味倒是實實在在，楊中元把它放在這邊，不過是想讓孫徒弟輕鬆一些。
楊中元冇籌辦過流水席，但他有那麼多年禦膳房的經曆，禦膳房就算一次隻做主子們的一桌席麵，也要宮人們籌辦一全部早上。
出鍋倒掉盤底的水，用燒熱的油澆在魚身上，最後把早就調味好的豆豉生抽全部淋在魚上，一道極鮮美的清蒸鱸魚便能上桌了。
那是精雕細琢的極致珍味，現在的楊中元冇體例做到，卻自傲能讓客人們對勁而歸。
當然，流水席用辣子雞，今後端莊要做的倒是辣鴿子。鴿子肉比雞肉要細緻一些，做出來味道更美，代價也天然要更貴一些。
掛在最上麵的幾張圖都是他們將來一段時候要推的招牌菜，福滿豆腐、小炒辣鴿子與竹筍土雞湯鮮明在目，程維哲不但字寫得好，畫也非常了得，這幾張菜譜畫得簡練素淨，讓人看了便想點一個嚐嚐。