羅修內心一笑，看了眼案台上那塊完整柔嫩的犛獸肉，卻一把拿起，而後用潔淨無塵的軟布，在那謹慎翼翼的擦拭著，那種和順，讓統統靈廚，都感受這傢夥不是在做肉，而是――在愛撫！
這個天下的軟布，還比較超卓，相稱吸水。
“這肉……竟然看上去越來越新奇了！”
“這犛獸肉，竟然產生出了靈性！”
將犛獸肉表層的水分一一吸乾、擦乾，統統顯得很詳確，而後，做完這些。
“冰水解凍法……大抵，他們都冇見地過吧？”
“做湯，帶骨肉會更好；翻炒，無骨肉更佳……不是甚麼肉，都能夠拿來做同一樣菜品的！”
中間的李玄臣，眼神也是驀地收縮。
實在帶骨肉的好處，相稱之多。
“這個征象，能夠製止肉質過老，流失水分，使肉質較著更多汁！”
在熟成期，直接冰封，而後冰凍化解以後，暴露了的肉質和新奇度，和冰封前，達到一樣的結果。
常用的當然就是用微波烤箱或者熱水的敏捷解凍體例。
一旁的楚言卻嘲笑一聲：“一派胡言！”
一點都不次於方纔屠宰以後的犛獸肉質。
“這塊肉，是我特地選的！”
“並且靈性還在加強！”
這麼慎重其事當真的擦拭了那塊肉，到頭來，竟然擦乾了放在了砧板上？！
用冰水中零度的高溫，來快速異化冰塊，以達到快速解凍的道理。
如果有充沛的烹煮時候，骨頭是能夠煮出相稱大量的吉利丁，吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名Gelatin譯音而來，構成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，此中7種為人體所必須。
羅修看著李玄臣，眼眸中很有些玩味。
普通來講，食品解凍最好的體例，不過是冷藏室的天然解凍，但這類解凍體例，明顯很慢，大塊的肉能夠要數日才氣完成……若要加快速率，有好多種體例。
“並且是如此之快的解凍伎倆？”
羅修死死的盯著楚言，楚言的神采……一下子有些凝固。
實在這解凍後的肉，用吸水紙更加。
一個靈廚在那說著，但統統人卻都看到，羅修嘴角浮出了一抹弧度，看上去，他對本技藝中的這塊犛牛肉，彷彿很對勁！
羅修俄然抬開端，肉質冰封完，卻還需求安排一會。
“你身為靈廚，應當曉得的吧？”
羅修這一手解凍之法，的確顛覆了統統人的認知……包含方纔洗濯完“背脊心”的中階靈廚李玄臣！