一是龐徒弟既然重信，那麼他是如何能夠承諾這個事兒呢？
這類環境下常常主家本身都臉紅，不美意義出口。
說破了，不過乎東拚西湊罷了。本來“口兒”席麵菜量就足，均勻點不是甚麼難事。
舉個例子。“口兒廚”接活兒有“散座”和“包席”兩種。“散作”是主家本身采辦質料，“包席”是事前言明每桌多少錢，連工帶料一起結算。
因為“口兒廚”錢都是省出來的，活兒越大越好掙錢。
以是除了到這家飯店，都城人要吃這兩樣東西，就必須到辦“紅白事兒”的時候才氣得享口福。“潤明樓”也是靠這個特彆性，買賣纔會火爆一時。
要麼是四大盤肉炒菜、兩碗燴菜，一大盆湯、米飯、饅頭和花捲。要麼就是四大盤肉炒菜，一碗肉丁炸醬、一碗肉片雞蛋打鹵，過水兒麪條管夠。
那他這活兒苦不苦啊？不會抹不開麵子最後白忙一場，掙不了幾個吧？
這個行業裡的人都極具江湖氣，他們多是同門師兄弟，以是對內隻讓不爭。
而李福呢，他自打五幾年從故鄉返京後，一時事情不好找，就曾乾過一陣“口兒”上的“跑堂”。
現在此味已經成了這家都城著名老字號的招牌了。老都城人誰都曉得，要吃“褡褳火燒”唯有去“瑞賓樓”。
乃至於，哪怕是像“紅燜肘子”、“扒雞”如許的全部上盤的主菜也不要緊。
二就是這價碼兒可真不貴。並且龐徒弟還承諾了，如現場有增加，多添三五席，未幾免費。
至於其特性菜品，也無妨說上兩樣。
隻需賣力上菜的人端上來先給來賓們展一眼，跟著說一句，“我端下去給您幾位拆開再上罷”就完了。
這兩樣東西都是同治年間膳正烏爾渾烏七爺所創，隧道的禦膳。厥後經過“口兒廚”何三拜師求藝，才傳入這行裡的。
然後就如許的席麵，竟然也能辦得漂標緻亮。
是以他和龐徒弟見麵後，略一酬酢，先一句“我想請您辦一回‘落作’（經心細作）的‘包席’。標準高點的，您感興趣嗎？”
可隻要人頭夠多，你說出個詳細錢數來。“口兒廚”就能毫不思考地衝口而出，“行，行，我們口兒辦事是您出多少錢，我們辦多大事，歸正對得起您，絕對不虧您。”