隻需賣力上菜的人端上來先給來賓們展一眼，跟著說一句，“我端下去給您幾位拆開再上罷”就完了。
現在此味已經成了這家都城著名老字號的招牌了。老都城人誰都曉得，要吃“褡褳火燒”唯有去“瑞賓樓”。
實際上“口兒廚”在這裡掙的錢，滿是從和供貨商的友情上找，從不華侈原質料上省。辦事原則永久都是“咱誰也甭虧了誰，您好我好大師好”，好藉此拉住轉頭客。
冇錯，以上說了這麼多，實在就是為了表達一個意義。
敢情有的日子口兒明擺著是不缺買賣的。辦事的人家提早都會來求，店主和大徒弟誰內心都稀有。
要說到這個代價上呢，龐徒弟必定不會虧了。
要不說“北極熊”的職工們如何這麼有口福呢？人家這也算“科班兒”出來的，又會省質料，會的菜又多，味道又好。並非普通般的夥頭軍。
他師從何三一脈，師父是舊京南邊兒相稱馳名“廚子孟”。
在商談的時候，還必須講妥席麵款式，到底有魚蝦海蔘一檔，還是雞鴨魚一檔，又或是米粉肉、獅子頭、紅燜肘子之類。特彆必須申明是為“得吃”、“都雅”，還是“省錢”，以決定詳細做法。
至此洪衍武算是恍然大悟，完整通透了。還真是各行各業各有門道兒啊。外人看著難，實在都有訣竅。
這兩樣東西都是同治年間膳正烏爾渾烏七爺所創，隧道的禦膳。厥後經過“口兒廚”何三拜師求藝，才傳入這行裡的。
然後就如許的席麵，竟然也能辦得漂標緻亮。
對主顧呢，因為是靠口碑的，就特彆重視小我名譽。一言九鼎，言必行，行必果。
最後另有關頭一條，是“口兒廚”最得民氣的處所。那就是重信義，能替主顧著想、全麵，從不虧人。
以是除了到這家飯店，都城人要吃這兩樣東西，就必須到辦“紅白事兒”的時候才氣得享口福。“潤明樓”也是靠這個特彆性，買賣纔會火爆一時。
是以他和龐徒弟見麵後，略一酬酢，先一句“我想請您辦一回‘落作’（經心細作）的‘包席’。標準高點的，您感興趣嗎？”
像其他甚麼雜牌連鎖，做出來的“褡褳火燒”又糊又膩，也就懵懵不懂的人，或是圖個便利罷了。
固然活兒越來越少，可直至在“三年天然災害”之前，他還能東跑西顛兒靠這個用飯呢。
可隻要人頭夠多，你說出個詳細錢數來。“口兒廚”就能毫不思考地衝口而出，“行，行，我們口兒辦事是您出多少錢，我們辦多大事，歸正對得起您，絕對不虧您。”