含有豐富的維生素、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、按捺多種細菌感化；番茄中維生素d可庇護血管，治高血壓。番茄中有穀胱甘肽，有推遲細胞朽邁，增加人體抗癌才氣的感化；番茄中胡蘿蔔素可庇護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲症和眼枯燥症。[1]
5、將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用
光彩素淨，酸甜爽口，口感爽滑，增加食慾
4、小火起鍋、倒入適當油
2、將雞蛋打碎放在碗裡插手適當的鹽攪拌均勻
6、複興鍋。倒入些許油，放入西紅柿翻炒
1、將小蔥洗潔淨切好
雞蛋炒西紅柿是營養素互補的很不錯實例。在豐富營養的同時，還具有健腦抗朽邁的做用。
小訣竅
西紅柿中的尼克酸能保持胃液的普通分泌，保進紅血球的構成，無益於保持血管壁的彈性和庇護皮膚。食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠芥蒂也有幫忙。西紅柿多汁，能夠利尿，腎炎病人也宜食用。
維生素b60.15毫克蛋白質28.88克