公雞：30分鐘閉火，燜10分鐘便可，將之撈出。
紅辣椒5斤粉碎，花椒05斤，川椒03斤，桂皮02斤粉碎，芝麻05斤，鹽適當。用時把鹵湯上的雞油取出，將之拌稀成湯狀，分紅多少小包，一隻雞配一包。
能量954.51千卡蛋白質23.17克
蛋雞：3―4小時閉火，燜20---30分鐘便可。
營養成分
食材籌辦
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菜名由來
香酥雞是山東地區特性傳統風味名菜之一，屬於魯菜菜係。傳遍濟南、青島、煙台等地區。此菜選用筍母雞，以高湯蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥非常，其色紅潤，肉爛味美，是佐酒之甘旨。
菜係及服從
4.食用時切成寬1.7厘米，長4厘米的塊。擺在盤內，外帶花椒鹽料碟上席便可。
燒南北
8.放入醬油、口蘑原湯、玉蘭片、口蘑用文火煨燜入味；
3.油鍋內加上花生油，在旺火上燒至□□成熟，將蒸爛的雞放入漏勺內，在油中衝炸，至雞皮顯棗紅色時翻過來再稍炸便可撈出。
簡介
調料：薑(5克)醬油(20克)味精(1克)鹽(5克)芡粉(5克)香油(1克)植物油(20克)
蛋雞：普通3―4小時。
1.將口蘑稍洗，放入碗內用開水沏泡，蓋上蓋；
把雞毛拔淨後，盤好，將鹵湯燒沸後，將盤好的雞放至鍋內，用篦子壓在雞上，再壓上一塊淨的石頭，再放入調料（白糖、鹽、料酒、糖色、水適當），放至鍋內便可（注：按50斤湯計算：2斤鹽，1斤糖，1斤料酒，燒開後1小時，再鹵）。
香菇（乾）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養。
維生素a0.42微克胡蘿蔔素2.5微克
鎂116.99毫克鐵16.68毫克
煙酸18.61毫克維生素c1.54毫克
服從：補氣食譜氣血雙補食譜祛痰食譜動脈硬化調度。
製作步調
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延緩朽邁調度防癌抗癌調度學齡期兒童食譜。
每一種分9包，3天後不消取出，放第2包，6天後取出第一包，放入第三包，以此循環。
3、發賣時，用剪子將雞肚子剪幾下，使之氛圍暢通，放入80度的油鍋中，停止炸製，呈現外皮金黃色便可撈出，以後，大要上撒上一層辣椒粉或孜然粉，再配上一包辣椒油便可。