輔料：蟹肉(125克)蝦籽(1克)蟹黃(50克)生菜(200克)
產品特性
7、將剝好的蟹肉倒入，拌勻
做法一
典故
製作質料
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；
7.將統統的配料放出來
4、肥肉部分切絲後改刀成石榴粒
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3.用小火，先炒出香味
菜品特性
15.將甜麪醬放出來
(1)豬肉斬成石榴米狀；
菜品特性
1.排骨洗潔淨，甜麪醬一小碗、各種配料籌辦好
肉質酥爛，骨香濃烈，汁濃味鮮，鹹中帶甜。
小知識
2、將蔥薑切絲，取小碗放水，將蔥薑泡入，並用水擠抓成蔥薑水。
食療感化
11.倒入開水
6、插手鹽、雞精、少量糖、料酒、少量生粉與一個雞蛋，順一個方向攪拌，直至肉上勁黏稠。
“蟹粉獅子頭”是久負盛名的揚州、鎮江地區傳統名菜。據傳，此菜始於隋朝。
關頭
4.捆肉圓也有奇妙之處，將一份調拌好的肉餡放在手心，手指併攏，手心呈窩形，讓肉餡在兩隻手上捆來捆去，在捆的過程中天然變圓，變光滑。捆時要用巧勁，方能使獅子頭做得又圓又光滑。
食品用料
蟹粉獅子頭
做法
7.再將蟹黃分嵌在每隻肉圓上，上蓋青菜葉，蓋上鍋蓋，同燒；
豬肋條肉（五花肉）食療感化：
佈局
它的蛋白質含量高於奶粉，此中鐵、鈉等遠遠高於鮮肉，鈣的含量更是遠非其他食品所能比。多喝骨頭湯可減緩朽邁。因為人跟著春秋的增大，骨髓製造紅細胞和白細胞的服從會闌珊，如果能從飲食中不竭攝取骨髓所含的類黏朊，則骨髓出產血細胞的服從便能夠獲得加強，從而達到減緩朽邁的目標。因此，老年人常常食用骨頭湯，不但可有效地停止骨髓朽邁，還可防治骨質疏鬆症。
關頭期間
6.將拌好的肉分紅幾份，逐份放在手掌中，用雙手來回翻動4～5下，捆成光滑的肉圓，一一排放在菜心上；
豬骨熬成的骨頭湯有著多方麵的攝生服從。
做法
醬排骨
8、取鍋（最好是沙鍋，繼我們家高壓鍋閥失落今後，我的沙鍋也無端開裂了！隻能用炒鍋了。）平鋪上一層青菜葉
9.倒入適當老抽，上色
12.水量以能掩住排骨為準