1.萵筍去皮切絲；
6.提早調好糖醋汁碗中放入澱粉、花椒粉、白糖、醋、蔥段和少量水調勻；
2.將肉絲用少量鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃，並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁；
製作體例
1.將小龍蝦先放在淨水裡養起碼一天，讓蝦把身材裡的淤泥吐儘。用燒燬的牙刷將小龍蝦洗刷潔淨，按照需求能夠考慮去除小龍蝦的頭並在蝦背上劃開一道口兒。
5.放適當料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶非常鐘，待水熬成濃汁時，起鍋後加蔥花盛碗。
食材：萵筍、豬肉、食鹽、澱粉、乾辣椒、花椒、蔥、白糖、醋、花椒粉、豆瓣醬、老抽。
3.蔥、薑、蒜、紅泡椒切好，薑的用量要大點；
維生素c是烯醇式佈局物質。蝦肉所含的砷是五價砷，碰到維生素c，就會複原為三價砷，五價砷無毒，三價砷即□□，有劇毒。蝦忌與某些生果，如葡萄、石榴、山查、柿子劃一食，不但會降落蛋白質的營養代價，並且鞣酸和鈣離子連絡構成不溶性連絡物刺激腸胃，引發人體不適，呈現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。蝦不宜與豬肉共食，倒黴於安康。
1.將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末；
10.拌炒均調入魚香芡汁，快速翻均便可出鍋。
菜品汗青
製作：
4.炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加便宜剁椒、蒜末、薑末炒香；
5.熱鍋熱油下肉絲滑炒斷生。油要多放些，一次性放足；
4.將籌辦好的紅辣椒、生薑、精鹽、醬油、醋等作料全數倒入，翻炒幾分鐘。
魚香肉絲
步調
做法5
3.將適當的植物油燒熱，放入小龍蝦大火爆炒。
3.豬肉切絲，放少量澱粉拌勻；
夏天大排檔——麻辣小龍蝦做法：
食材：豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔、蔥、蒜、薑、便宜剁椒、肉湯（或水）、鹽、糖、醋、生抽、澱
魚香肉絲是一道特性傳統名菜，以魚香調味而得名。相傳靈感來自老菜泡椒肉絲，民國年間由四川籍廚師創製而成。[1]
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椒、水、鹽、白糖。
主料：
做法2
2.用少量鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃，並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁；
做法1