2、把水燒開，將排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水
2.然後把買來的排骨洗潔淨；
湘菜，川菜，魯菜
4、.放入調料酒、鹽、糖和醬油，大火燒20-30分鐘。上碟再曬上蔥花就色香味俱全了。[2]
薑片(適當)
調料：薑片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙[1]
質料：排骨400克；
3. 鍋燒熱插手橄欖油；
調料
2. 湯被牛肉“吃”儘2/3 時勾芡；
鹹香
做法五
4. 新奇的黃牛肉呈棕色，有光芒，肉質堅固，肌肉間異化脂肪，無瘀血征象。新奇水牛肉，肉色較黃牛肉暗一些，呈深棕紅色，纖維較細而敗壞，脂肪較枯燥。如果肉的大要潮濕，帶有粘性，或者起團、發灰、發綠、帶有臭味，則肉不新奇。
6. 插手紅、青椒絲；7. 插手醃製好的牛肉絲；
做法六
4.炒出香味後倒入少量料酒和醬油上色，摻入淨水，插手鹽和蔥；
步調02
醬油蠔油鹽糖料酒橄欖油
2.將排骨放入鍋內，插手水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片，嘗好味，用大火燒開後，轉微火燜至排骨肉爛即成；
【以下摘自百度百科・紅燒排骨】
主料
牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸構成比豬肉更靠近人體需求，能進步機體抗病才氣，對發展發育及術後，病後保養的人在彌補失血、修複構造等方麵特彆適合，寒冬食牛肉可暖胃，是該季候的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，健旺筋骨，化痰息風，止渴止涎之服從，適合於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、血虛久病及麵黃目炫之人食用。
3、高壓鍋中放入適當的水（在鍋中有一指節深便可），關蓋開仗，待壓閥“呲呲”響後轉 小火計時10-12分鐘；
質料：排骨，蔥，薑，醬油，老抽（稍許），鮮醬油（稍許），紹酒4勺，花椒十數粒，八角一隻，十三香或五香粉少量，冰糖1-2勺，鹽適當。
4、開大火收汁，收到湯汁將乾時，出鍋擺盤撒上蔥花便可[1]。
3. 蔥、薑、玉蘭筍切成4.5 厘米長絲；
做法：
質料：青菜 ，排骨，薑片，料酒，茴香，糖，醬油，蔥花，雞精，澱粉。
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