做法：
2. 湯被牛肉“吃”儘2/3 時勾芡；
菜品特性聽語音
3、高壓鍋中放入適當的水（在鍋中有一指節深便可），關蓋開仗，待壓閥“呲呲”響後轉 小火計時10-12分鐘；
做法三
4.炒出香味後倒入少量料酒和醬油上色，摻入淨水，插手鹽和蔥；
排骨(適當)
做法聽語音
3.水燒開，放排骨，薑片，水開後放料酒，排骨變色後
冰糖(適當)
重視：
質料：青菜 ，排骨，薑片，料酒，茴香，糖，醬油，蔥花，雞精，澱粉。
質料：排骨，蔥，薑，醬油，老抽（稍許），鮮醬油（稍許），紹酒4勺，花椒十數粒，八角一隻，十三香或五香粉少量，冰糖1-2勺，鹽適當。
做法四
1、鍋內放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨後瀝淨水備用[1]。
玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。並且從我國傳統中醫的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。
2.鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖（要多，大抵一份糖，2.5或3份油），用小火漸漸把糖炒化；
杏鮑菇(適當)
4. 鍋裡倒植物油，燒3 成熱，把漿好的牛肉絲滑散，撈出；
八角(適當)
調料
做法：
【以下摘自百度百科・小炒牛肉】
口味
雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
8. 不斷的快速翻炒；
4、高壓鍋閉火後，冷水衝閥待壓力退後，開蓋撈出蔥節、薑塊、花椒、八角，加雞精敞蓋大火收汁便可。若無高壓鍋就需求多煮一會了，多放水開大火，電爐子的就隻要燉了。
2、鍋內放油，燒至六成熱時爆香薑片，放入排骨煸炒到金黃微焦[1]。
2、把水燒開，將排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水
丁香(適當)
3、鍋中放入少量火麻油，燒至冒煙，放入薑、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒半晌。
1、排骨切塊，開中火放上炒鍋，鍋內加底油後下排骨煸炒至劈啪作響時，將肉撈出控淨油後放入高壓鍋內，加蔥節、薑塊（拍破）、醬油、老抽（稍許）、鮮醬油（稍許）、紹酒4勺、花椒十數粒、八角一隻、十三香或五香粉少量、冰糖1 -2勺、鹽適當；
【以下摘自百度百科・紅燒排骨】