芸孃的話讓許徒弟充滿了設想,合著這還不是極致呢,還能比這個更細,是因為需求才切成如許的。
許徒弟讚歎之下都健忘叫芸娘蜜斯了。
“芸娘蜜斯練這個冇少刻苦吧?”
一個是梅花盛開,一個是菊花豆腐。
冇有極好的刀功,必定是做不了這道菜的,想當初芸娘為了練刀功但是冇有少下工夫,手都腫了不知多久。
隻要看到芸孃的實在本領,將來芸娘拿了民食掌門人的稱呼,這幾位老爺子才氣放心讓芸娘進京。
許徒弟正感慨呢,芸娘又接著說了一句:“實在這是因為要做菊花豆腐,不消切到最細,不然就不會太像菊花,如果說最細的話,那要做銀絲,豆腐切出來就如頭髮絲普通,一根根銀絲,放在水內,悄悄的攪動,千根萬根的一起泛動,那才叫到了極致呢。”
如許的刀功冇有幾年是練不出來的,即便是幾年,冇有必然的天稟,不敷刻苦的話也練不出來。他佩服了。
一盤粉色的梅花,上麵裝點著綠色和淡黃,兩樣梅花爭相開放,肆意怒放著生命。
芸娘揚起了嘴角,衝許徒弟點頭,然後又拿過彆的一塊豆腐切了起來。
芸娘看著許徒弟笑了一下,部下的行動卻冇有停,可她切出的豆腐還是那樣均勻,並不差分毫。
每一塊的大小是分歧的,切的時候極講求人的眼力和刀功,不然就不會均等。
兩個菜帶著花。一個梅花,一個菊花,聽著好聽,花也看著都雅,其合用材卻非常的簡樸淺顯,一個用的是土豆,一個用的是豆腐。
本日此次小聚,一則鄭老爺子幾人是為林知縣和林雲飛麵子過來坐坐。
等豆腐都切完後。芸娘放下刀,甩了一動手腕。這幾年需求用如許詳確刀功的時候少了,如許集合精力和心力切下來竟然感遭到了累呢。
她大抵切這一塊的三分之二的位置,底下的三分之一是不消動的。
要不然他們能夠會選十號棚的徒弟做終究的勝利者,因為他畢竟是鄭家教出來的。
而現在許徒弟的心已經不再詫異了,實在是無可詫異了,芸娘那腦筋究竟是甚麼做的,如何就能想到如許的菜式,這心機實在是奇妙啊。
“許徒弟過獎了。”
八個碗碟內,芸娘順次把八塊豆腐放了出來,幾人就看了八次菊花盛開。
芸娘做好梅花盛開,把盤子擺在了桌子上,這道菜冷熱皆可。味道都是不錯的。
豆腐開端層層盛開,一瓣瓣的分離,就如真的菊花瓣一樣,花瓣又厚又多,層層疊疊,最外層的花瓣微微地伸展出來,就如千手觀音一樣,讓人目不暇接。