起首豬蹄剔去骨，用鐵扡在肉麵上戳些小孔，每隻蹄均勻地灑上硝水，再用鹽揉擦，待肉色變紅後取出泡入水中，漂去澀味，刮淨皮上汙物，用溫水洗淨；
冬月的夜晚北風砭骨，任寧卻出了一身臭汗，直道胳臂發軟後才放棄練習，他必須儘快晉升氣力，畢竟幾今後還要去江州城采辦麻鴨。
常日冷僻的食色居終究坐滿了客人，高伯笑的合不攏嘴，持續虧損半月的食色居終究在任寧返來的第一天開端紅利，他在世民氣中的形象更加偉岸。
“糟糕！”任寧大呼一聲，他本想射擊身材的左邊，卻冇想到準度極差，弩箭竟對準了絕情的胸膛。
任寧從柴房找來木樁，綁成十字架形狀，然後紮上稻草，很有人的模樣，任寧把他胡想成張文才，也就有了射擊的動力。
任寧想著把二樓加上隔斷做成包間，專供有錢的客人，一樓還是大廳，供應淺顯百姓，也想著派小三子他們出去做些鼓吹，還想著做一些活動吸引主顧，總之滿腦筋的設法。
當日任寧恰是仰仗手弩敗北絕情，對此他一向耿耿於懷，乃至充滿敵意，本日又見了手弩天然想著較量一番。
世人進了屋前任寧呆呆的站在院子裡，眼神時而暗淡時而鋒利，他曉得與張文才的恩仇還冇完，即便他能放下，張文才也必定會來找費事。
藉著月光任寧死死地盯著“張文才”，時而閉上左眼，時而閉上右眼，緊緊握動手弩，狠惡扣動懸刀，弩箭動員四周的氛圍收回“咻咻”的響聲，如毒蛇一半射向“張文才”，終究還是與他胳膊掠過，狠狠的插入牆壁。
長年習武的絕情聽力極好，當即呈現在任寧麵前充滿嚴峻的盯動手弩，勾了勾手說到“來！”
最後將煮好的蹄肉皮朝下放入方盤內，鋪平壓緊，將鍋內老鹵燒沸，撇去浮油，放入白礬，加少量淨水，再撇去浮油，將湯鹵舀入蹄盆，淹滿肉麵，放陰涼處冷卻“凝凍”，即成水晶肴蹄。
無法之下任寧後退了幾十米，兩人之間起碼有五十米的間隔，如此一來也給足絕情反應的時候。
蔡嘉當即遵循任寧的體例做，任何一個環節力求完美，整整一下午的時候，水晶肴肉終究成型，再配以蔡嘉的刀工切成薄片形狀美妙、清醇鮮香、油光滑爽、肥而不膩。
任寧心中有了變強的動機，非常巴望的動機，有絕情這類妙手叫他看似是個捷徑，隻可惜絕情的表達才氣有限，何況成為妙手不是一朝一夕的事情。