第十五章 陽春麪、拉麪[第1頁/共3頁]

鄭楠很慎重的喝了一口,麪湯先在鄭楠的舌尖轉了轉,然後順著喉嚨流下去,但是那股鮮、香的味道刹時充滿了鄭楠的味蕾。

“想學習做麪條,能夠,但是在學習之前你要體味麪條。”王雲龍曉得了鄭楠想要學習的目標以後點點頭,開口為鄭楠講授起來:“麪條發源於中原,已有四千多年的製作食用汗青。麪條是一種製作簡樸,食用便利,營養豐富,便可主食又可快餐的安康保健食品。麪條一種用穀物或豆類的麪粉加水磨成麪糰,以後或者壓或擀製或抻成片再切或壓,或者利用搓、拉、捏等手腕,製成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花腔繁多,種類多樣。處所特性極其豐富,又如慶賀生日時吃的長命麵以及外洋的香濃意-大-利麵等。好吃的麪條幾近都是暖和而筋道的,將麪食的風味生長到極致……”(來自百-度百-科)

“好。”鄭楠思慮也冇思慮就認同了,歸正鄭楠也冇有主張,並且王雲龍也不會害他。

有人會問了,梅儷做的不是牛肉麪嗎?如何成了拉麪了,梅儷做的牛肉麪全稱就是蘭州牛肉拉麪,這類麪食比較磨練腕力跟配料,梅儷一個女生今後也不籌算做廚師,也就學習了拉麪。

“好了,廢話少說。”一到講閒事的時候,王雲龍就開端擺著個臭臉了,開端為鄭楠先容陽春麪:“陽春麪是蘇式湯麪的一種,又稱光麵、清湯麪或清湯光麵,湯清味鮮,平淡爽口。是江南地區聞名的傳統麪食小吃,作為上-海、蘇-州、揚-州、高-郵、淮-安的一大特性。官方風俗稱農曆十月為小陽春,上-海販子切口以十為陽春。之前此麵每碗售錢十文,故稱陽春麪。開洋蔥油拌麪又稱海米蔥油拌麪。以熬香的蔥油和燒透的海米(上海人稱開洋),與煮熟的麪條一起拌食。麪條韌糯滑爽,海米軟而鮮美,蔥油香鬱四溢。”

“額,麪條也分很多種嗎?”鄭楠頓時難堪了。

“麪湯每家都不一樣,不過目標都是一樣的,鮮、香!這是我的獨家秘方,你嚐嚐。”說話間王雲龍端上來一碗麪湯。

王雲龍如此詳細的講授過後,鄭楠算是劈麪條有了一個大抵的體味,也開闊了鄭楠的眼界,本來一個簡樸的麪條也有如此多的說道。

鄭楠問出這個癡人的題目的時候就暴-露一些題目了,這個題目就是鄭楠不是一個吃貨,但凡是個吃貨都要比鄭楠體味的多。

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