如此反覆，幾張包子皮很快就完工了。
蟹腿太細，以是這是個邃密活，比及統統的蟹肉蟹黃都被剔出來以後，他將蟹肉和蟹黃一樣變成碎丁，然後混進了方纔的皮凍裡，做成餡備用。
將包子皮攤在手掌上，白夜籌辦包餡兒，拿起勺子挑上適當的餡料，然後將麪皮合攏，一手夾住麪皮，一手推捏著，構成都雅的包子紋路。
最後就是蒸包子的步調了，本來的蟹黃湯包最好應當用那種小籠來蒸，方纔還一籠一個，但是廚房裡冇有找到小籠，白夜隻好拿那種大的蒸籠一籠全蒸了，不過這個影響不大。
之前用來做包子皮的麪糰白夜特地留了一小塊，這些已經充足做上幾碗麪了。
拿起一把刀，白夜將這塊皮凍切成碎末，然後拿起一旁已經冷卻了的螃蟹，開端剔出蟹肉和蟹黃。