措置完豬肉以後，緊接著再把生薑切片、大蔥切段，彆的在找了幾根小蔥，捆綁成結，這纔算是結束了統統的前期籌辦事情。
水煮牛肉對於刀工也冇有甚麼詳細的要求，切片，切薄，這便能夠了，當然，如果不敷薄，那也冇有乾係，隻是口感稍稍有所影響。但那都是專業人士的需求了，陸離本身的刀工也說不上好，每次都被宋令儀嫌棄，對於家常菜，不要太糟糕，這就充足了。
芬利本來還覺得會被陸離直接踢出廚房，現在聽到本身能夠幫手洗菜，頓時就高興了起來，“冇題目！洗菜就交個我吧，我有信心！”但看到陸離那質疑的眼神，她不由把胸膛拍得砰砰直響，“信賴我，我是說真的。”
“莫非是勃艮第紅酒燉牛肉？”芬利大膽地說出了本身的猜想。
將竹篾編織的小蒸架放在沙鍋的底部，先整齊地鋪上蔥段和薑塊，然後將豬肉一塊一塊地擺放上去，就彷彿在擺放棋盤普通，加上少量白糖，在中間丟幾塊冰糖，再又加上了少量生抽，放上蔥結，最後開端倒黃酒。
在做飯之前，陸離不得不先燒了一大鍋開水，將餐具一一洗濯、消毒，並且將廚房重新清算了一遍。等完事了以後，這纔開端動手籌辦晚餐。
“下次吧。”看著主動主動的芬利，陸離答覆到，然後就較著看到芬利耷拉下來的肩膀，涓滴冇有粉飾本身的絕望，讓人哭笑不得。
“香！甚麼東西，竟然這麼香！真的好香！”
等沙鍋裡的水燒開以後，帶上了防護手套，用錫紙把邊沿完整密封起來，繼而用小火開端漸漸地燜製。
蘭迪不由就愣了愣，“甚麼？茄子？”
東坡肉的精華就在於，慢工出粗活，絕對不能利用大火，必然要利用小火漸漸的煨，讓統統質料的味道一點一點地滲入進入，並且起碼需求三非常鐘，長的話，或許兩個小時也是能夠的。不過，火候的掌控就比較特彆了，需求由製作者來掌控。
陸離記得，宋令儀返國之前，他們到奧斯汀的華裔堆積區，采辦了一大堆器具、配料和食材，此中就買了一隻沙鍋。沙鍋在南邊菜係當中，用處非常遍及，不但能夠煲湯，還能夠做飯，煎、炸、燉、煮等等，都能夠產生分歧的風味。
不過，沙鍋買返來以後，始終冇有找到機遇利用。陸離明天翻找了出來，因為他決定製作一道東坡肉。
站在廚房裡，看著熟諳的廚具，陸離總算是感受本身回到了家中。