在傑斯特的體味當中，這跟中式烹調內裡的一點很像，在傑斯特的體味當中，一個方纔進入後廚，開端學徒的學徒，想要學習燕翅鮑，起碼要在後廚待滿十年，教員傅來會將製作燕翅鮑的訣竅傳授給你。
彷彿很多人都感覺，三文魚應當是很正宗的日式魚生了。
甚麼叫玉子燒呢？
“不，這位先生，我想你瞭解錯了，神戶是一座多數會，如何會養牛呢？多不衛生？這是一頭得獎的牛，我本身的牛場內裡的——實際上，神戶每一年都會停止如許的比賽，四周的鄉村會拿牛肉來參賽，看看誰的生出，而博得最多的處所叫做三田，也就是我的故鄉，以是，真正的說法，應當是，這是三田牛，而不是神戶牛！”
在一些馳名的老店內裡，一個學徒想要上壽司台給主顧們製作壽司，起首要學會製作玉子燒，而學會製作玉子燒是甚麼標準呢？
而一條鮪魚上麵。也並不是統統處所的肉都是同一個層次的，他的分類有好種體例，魚生跟壽司內裡的分類體例都不儘不異，但大抵上還是分為三類的。赤身，中腹跟大腹，但是不管是哪一種，都將大腹。也就是鮪魚的肚腩，放在一整條鮪魚，最頂級的肉質的職位上。
說著，鬆本先生，從一側的容器裡拿出了一條有些狹長，乃至臉孔有些猙獰的牛舌頭。
深海魚冇有魚鱗，所以是不消去鱗的。
這是一種給人非常激烈的打擊感的味道。
真恰好吃的魚生，絕對不是新奇就夠了的。
“就像是最棒的鮪魚大腹！”
嗬嗬。
他隻是在略微的頓了一下以後，很快的彌補道：“固然，三田的牛是天下上最好的，但是，牛舌頭反而是澳大利亞的最妙，三田牛在這一方麵是比不上他們的，這條牛舌，就是從澳大利亞空運過來的！”(未完待續。。)
為甚麼呢？
“這條牛舌也是三……三田的牛身上的？”鬆本的這個說法，傑斯特還真是有些聞所未聞的，還真的是給他增加了很多這方麵的知識，不過麵對著傑斯特的新題目，鬆本的臉上還是是那種戲虐的笑容。
但是味道口感完整分歧，乃至底子就不能夠以道裡計。
為甚麼？
並且熟成的時候可不是不算短的，比如說在將來的壽司之神，小野次郎的那間壽司店內裡，對於鮪魚大腹熟成的時候，約莫就在十四天擺佈，以是那些所謂的甚麼新奇的位於最好吃的說法，是多麼的不靠譜了吧。