製作流程
10.炸至魚通體深黃便可撈入魚盤中，尾巴向上的放
鯉魚1條
3、在刀口處撒上濕澱粉後放在七成熱的油中炸至外皮變硬，移微火浸炸3分鐘，再上旺火炸至金黃色，撈出擺盤，用手將魚捏鬆；
5.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用
4.澱粉、麪粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上。
小麥麪粉：麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的服從。
3.盆裡插手麪粉2大勺，澱粉1勺，雞蛋1個，淨水1碗，調成糊後將魚放入
8.撈出的魚稍晾涼一會，或者涼透也行
花生油適當，食鹽1勺半，蒜8瓣，生抽1小勺，米醋2大勺，澱粉1勺，水澱粉半碗，番茄醬2大勺，水1碗
7.將兩麵炸至微黃，魚熟透，便可撈出
7.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。
2.加鹽1勺，在魚身高低裡外都用手將鹽抹勻
1.鯉魚清算潔淨後抽掉兩麵的腥筋，然後用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片
6.炒鍋內留少量油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁，加少量濕澱粉收濃起鍋澆在魚身上便可
5.拿出後再在魚身上兩麵都灑一層乾麪粉，並抖掉多餘的部分
2.用胡椒粉、生抽和少量鹽略醃。
8.炒鍋內留少量油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。
2、雞蛋磕破入碗，加放麪粉、乾澱粉與適當的水調成全蛋糊。