祕製辣醬的炒製：
新奇魚一條（約1250克）、蘑菇50克，番茄125克，雞蛋100克，蔥頭75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。
香蕉烤魚
這是防盜章節，這是防盜章節，這是防盜章節――首要的事情說三遍。
調料：祕製辣醬200克、洋蔥絲50克、肉末25克、蔥花成克、熟芝麻3克、鹽3克、料酒10克、薑片5克、蔥段10克、老油25克、色拉油4000克（實耗50克）、小米辣50克、薑、蒜米各25克。
2006年，渝式烤魚在北京大行其道，在簋街，渝式烤魚的風頭蓋過了傳統的麻辣小龍蝦和鴨脖子，成為簋街最風行的菜品。而簋街向來是北京官方美食的風向標。但是在7月份，北京《中原時報》以暗訪的情勢，登載出了“簋街首家烤魚店回收殘料烹製隔夜死魚”等一係列文章，直指烤魚中的貓膩。烤魚和回收油，食品衛生題目凸現出來，烤魚的風景大減。
炸魚的油量和油溫應按標準履行，當由七成熱油溫降至三成熱時魚就炸好了。
4、將魚放在烤網上置於烤箱中層，一個烤盤放在烤箱底層用於接住滴下來的油脂；
6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上麵龐易糊），200度烤20分鐘，撒上香菜就好了
1）將鱸魚製淨，在魚身兩側間隔1厘米剖一字花刀，加鹽、料酒、薑片、蔥段碼味約半小時後放入一個大的不鏽鋼盆中。
烤魚，一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特性美食，在傳播過程中，融會醃、烤、燉三種烹調工藝技術，充分鑒戒傳統渝菜及重慶火鍋用料特性，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
烤魚的熱量較高，而蘿蔔熱量少，還富含炊事纖維，吃後可促進胃腸爬動，並且易產生飽腹感。是以，吃烤魚時多吃點蘿蔔泥，能製止攝取過量的熱量，有助於減肥。
製作體例：
做法
菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、胡蘿蔔、西芹等，按小我愛好增加。
2.魚醃製一會，在烤盤裡抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤製15分鐘
食油100克，奶油調味汁500克，辣椒10克，香菜20克，乾酪末50克。精鹽適當，胡椒粉少量，黃油50克，白糖50克，味精適當，花椒2克，大料100克，香菜50克，祕製油100克。