祕製辣醬的炒製：
這是防盜章節，這是防盜章節，這是防盜章節――首要的事情說三遍。
主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適當、白菜、洋蔥、寬粉（可按照小我口味增加各種涮菜）
3）另起鍋下老油燒熱，加薑、蒜米爆香，再加小米辣、肉末、祕製辣醬炒勻起鍋淋在石盤內魚上、撒芝麻、蔥花即成。
烤魚
2、在魚腹內填上蔥片和薑片用於去腥；
6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上麵龐易糊），200度烤20分鐘，撒上香菜就好了
3.配菜洗淨切片或者切丁
2.麪粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層異化粉。
批量製作體例：
質料：辣醬4瓶、臘八豆3瓶、廣東產鹹魚500克、蠔油50克、海鮮醬50克、鮑魚汁150克、雞精20
3.取烤盆分層交叉地放入果菜和魚塊，即一層果菜一層魚，最上一層為魚。然後澆上熟菜油。
4、將魚放在烤網上置於烤箱中層，一個烤盤放在烤箱底層用於接住滴下來的油脂；
烤魚，一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特性美食，在傳播過程中，融會醃、烤、燉三種烹調工藝技術，充分鑒戒傳統渝菜及重慶火鍋用料特性，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
質料
石盤烤魚
做法：
把煎鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時，放入沾過麪粉的魚片煎至金黃色，撈出瀝油，放入澆過一層奶油調味汁的烤盤內；備用把鍋燒熱後倒入食油，待油溫6成熱時放入蔥頭絲炒至黃色後，倒入烤盤內的魚片上，並加上蘑菇、雞蛋、番茄、四周碼上土豆片，然後澆上奶油調味汁，撒上乾酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟便可食用。上麵是一些有特性的烤魚烹調體例：
5.另起鍋，把蔥薑和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤裡的配菜上（多放點油哦）
5、180度烤約莫20-25分鐘取出翻麵，並在大要刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉200度烤到魚大要乾爽便可。
實在，切不說回收油的題目，燒烤本來就不是安康的烹調體例，但就因為它的甘旨，惹來天下一片風行，既然割捨不掉，那就要學習一點點食品的營養搭配，讓甘旨之餘，安康離我們更近一點。