做法
1.先把蔥切段薑切片備用；切適當薑末備用。
本文在123言情獨家首發，作者碼字不易，請支撐正版。
4.此時另起鍋燒熱，注入少量油煸香薑末，然後烹入黃酒，倒入煮魚的湯150ml。
7.此時另起鍋燒熱，注入少量油煸香薑末，然後烹入黃酒，倒入煮魚的湯150毫升。
草魚，蔥絲，醬油，黃酒，薑末，白沙糖，雞精，鹽，醋，水澱粉，胡椒粉。
4.倒出湯汁，鍋內插手少量的原湯和適當的醬油、紹酒和薑末。撈出魚，碼放在盤中。
食材
3.留適當煮魚湯水，調入生抽、紹興黃酒、糖，放入薑末。
傳說典故
西湖醋魚選材邃密，凡是選用一斤半擺佈的草魚。烹製時，火候要求嚴，僅能用三四分鐘燒得恰到好處。盛菜時，澆上一層糖醋。成菜光彩紅亮，吃起來，魚肉嫩美，帶有蟹味，酸甜適口，彆具特性。[6]
2.把魚洗淨用開水燙一下，用刀颳去魚身的黏液，再把魚用刀破開，在魚身斜刀劑上花刀。
4.鍋中注入淨水，放入蔥段、薑片，用黃酒、鹽、胡椒粉、味精調味。
做法
本文在123言情獨家首發，作者碼字不易，請支撐正版。
3.鍋中放入蔥薑片和淨水，燒開後，撈出蔥薑，下入魚用筷子把魚鰭支起來，讓魚成型，煮上3分鐘，撇去血末，打入涼水2次。
3.薑切片，和小蔥一起插在方纔切的處所，再在魚肚裡放入一些蔥；