知己知彼，才氣百戰百勝，蔡品隆這類老牌神廚成名已久，必然有值得本身學習的處所。
這柄天機勺竟然是白銀所製，從收回的光芒來看，應當是還插手了彆的金屬，處理了白銀過軟的題目。
這類操縱讓周棟都看得眉頭一皺。
哪怕是麵對蔡品隆也仍然保持了充足的規矩，顧及他的顏麵；這讓胡神廚、石不語等人都是看得悄悄點頭，不知不覺間，周棟已經模糊有了真正的大宗師氣象。
“滋啦！”
站在蔡品隆不遠處的申公道頓時雙目瞪圓，蔡品隆的這一招勾火讓他想起了當日周棟在定星評定時的表示。
因為魚肝太小，哪怕是取五斤以上的大青魚，也隻得一小塊罷了，以是一盤青魚禿肺，如果用五斤擺佈的大青魚取肝，大抵需求十五到二十條的模樣。
這是去肝筋，減少魚肝的腥臭垢氣。
隻見蔡品隆取過淨水，將魚肝浸入，悄悄搓洗了幾下，提起魚肝的時候，右手食中兩指間已經夾起兩根黑紅色的血線，悄悄一抽，整根拔去。
明顯，蔡品隆在這柄炒勺高低的是孺子功。
蔡品隆接過炒勺悄悄一抖，外罩緞布隨即脫落，現出一柄銀光閃閃的炒勺來。
這些年範家不但冇有因為古勤行式微而垂垂式微，反倒變得權勢更大，暗中節製了小半箇中原勤行，看來也是本身這位族叔的安排了。
蔡品隆叮嚀了一聲，當即有一名六十開外的白叟將包裹在層層緞布中的長條狀物送到麵前，在場的勤行妙手都是一愣，千萬冇想到範家的這位半步神廚竟然會是蔡品隆的弟子。
蔡品隆這是甚麼意義？就算學廚不久的練習生都應當曉得，肝類最嫩，魚肝更甚，爆炒魚肝的過程絕對不成以時候太長，不然肝一老口感就會變硬變澀，這道菜也就宣佈失利了。
但是如許的做法，已經是‘取材不純’，嚴格來講是不能成菜的。
不過現在世人的目光，卻都諦視在這柄傳說中的‘天機勺’上。
周棟冇有急著脫手，而是將魚肝持續鎮在水中，細心旁觀蔡品隆的伎倆。
周棟將魚肝一刀切為兩半，每塊都是成人拳頭大小，不差分毫；蔡品隆接在手中，又看了看周棟案板上的半塊魚肝，讚了一聲好刀功，便親身措置起來。
如論做菜的天賦，蔡品隆乃至還要模糊超越他一絲，隻可惜心性不好，過量算計，不然泱泱中原也不至冇有一名廚神出世了。
比淺顯炒勺長三寸，勺頭小了一輪、勺壁厚了兩分，這就要求廚師在炒菜時行動更加龐大，手速更快，天然對炒功的要求也就更高。”