紅燒肉，必須用五花肉，肥瘦兼半，切一寸見方。不放油，肥的那麵向著鍋底，不消半晌，就會有油滋出，這時香味就會飄出，引得人丁水直流。煎至肉麵閃現金黃色，添水加生抽、鹽少量、糖少量，武火把湯汁煮沸，再文火燉半個時候，便可出鍋。起筷一夾，感受稍一用力便能夠把肉塊夾斷，咬在嘴裡入口即化。
“福爺，您老就彆說這個了。”楊南拱了拱手。
楊南提起菜刀衝了出去！
福爺來了數十次，也和楊南說了數十次，楊南每次都是兩個字回絕。
楊南笑著說，“福爺您可真瞧得起我，我哪是江湖人，我就一燒飯的，他們明天談天的時候我不謹慎聽到的。”
……
“好，也差未幾到時候了，明天有事，得早點歸去，過十天我再來。”福爺站起了身，抖了抖衣裳下襬，哈腰上轎。
磨刀石很大很厚，一麵非常光滑，其他幾麵黑不溜秋，看著磨刀石應當特彆重，換普通人估計雙手抱著都吃力。可楊南一隻手抓著，輕鬆。
肩輿搖搖擺晃的遠去……
紅燒冬瓜，和紅燒肉做法近似，冬瓜去皮，去皮後的這麵，拿菜刀悄悄切出菱形狀。鍋內倒入豬油，菱形麵向著鍋底，煎些許時候，仍然是添水加生抽、鹽少量、糖少量，武火把湯汁煮沸，文火燉，待至冬瓜軟透，方可出鍋。燒得好的紅燒冬瓜，和紅燒肉放一起，很難分出哪盤是肉，哪盤是冬瓜，嚐到嘴裡，才見分曉。
福爺道：“有自在啊，你隻要給我燒好了菜，彆的時候隨便你，你想乾嗎就乾嗎，想出去就出去，如果閒著無聊，我找兩下人陪你到處漫步。”
福爺著裝不簡樸，從上到下透著精美。
“福爺，您就彆調侃我了。”楊南清算著碗筷。
鑲玉的紅色朱子幅巾，素淨的金色紅綠色福祿圖宋錦，溫馨的小頭皮鞋，鞋尖微微上翹。脖子吊頸掛108顆高瓷藍綠鬆石塔鏈，色彩已經從藍色竄改成深藍，玉化得能夠。左手手腕11顆七瓣大金剛，紅亮紅亮，佩一白花蜜蠟圓珠，圓珠在陽光下透著光。左手拇指戴一綠色瑪瑙扳指，中指配一黃金方形戒指，戒麵陽刻一福字。右手拇指戴象牙扳指，知名指戴一綠鬆石戒指，戒麵是一頭小巧活現的貔貅。右手執一摺扇，夏季夏天都隨身帶著，湘妃扇骨，扇麵一麵一“福”字，一麵是梅蘭竹菊四君子。扇底掛一玉墜，雅。福爺最愛的就是手上這摺扇，曾有人開出黃金百兩，福爺也不賣。福爺不缺錢。