如果一開端就炒熟了，安排一段時候後蔬菜過熟，口感就不好了。炒得過生，又會呈現夾生的環境。
“想必大師也曉得，我在一食堂，實在首要目標是散心，以是我更情願看到統統人都開高興心。”崔棲潮將一疊紙拿了出來，“我這裡有幾道食譜，都是易於烹調的菜色，不會因為籌辦詳確就遲誤太多工夫，隻要包管質料新奇，品格達到標準，門生們都會買帳，也就不存在門生用餐過於不均衡，一食堂一頭大的題目了。乃至如果你們成心做出其他竄改，我還能夠供應其他現行菜譜。要在一食堂打告白也不是題目，我能夠引流疇昔。”
瘦肉米粉並不很費事，青椒切得細碎，和肉末、蔥花炒熟炒香了做成麵碼，一次做一鍋，能下很多碗米粉。湯底加一點便宜的辣椒油，放麻油、醬油等調料加熱水做湯底。
顛末崔棲潮的儘力，一食堂現在不算上辣椒油一共具有改進菜品七道，撤除紅燒土豆和絲瓜炒蛋，另有尖椒炒雞雜、牛腩燉蘿蔔、魚香肉絲、清炒萵筍和海帶排骨湯。
“對對，你看來C大纔多久，一食堂歡迎量節節爬升。”
互換前提竟然是在他們的地盤也種上菜，到底是對自種菜有多熱忱啊！
反倒是崔棲潮本身，從員工那邊傳聞了其他四個食堂有點陰陽怪氣的模樣，主動找了其他四個老闆過來談天。
火腿丁和白鬍椒的存在，以及適合的油量令蛋餅一點兒也不油膩，咬下去口感暄軟，蛋、蔥花、火腿丁與一絲白鬍椒的味道，層次清楚豐富，幾口吃光一張，還能回味個半分鐘。
一口麵碼下米粉，粉條富有彈性，麵碼入味，吃到最後把湯底也喝個精光，滿肚子從嘴巴到胃裡頭都是熱騰騰的，感受打個嗝都充滿了幸運感。
要方纔恰好，達到最好的口感？太難了！
有乾係的吧，學了政治和金融對種菜必然有幫忙的對吧？
不過提到自種，他們自種的辣椒質量彷彿確切特彆好，辣椒油成色與淺顯分歧，這是在C多數出了名的。公道推斷，後山的蔬菜，說不定也比市道上的要好。
火腿雞蛋餅就必然要節製好時候與油溫，煎到麪餅兩麵黃燦燦的，蔥花是香而不焦，火腿丁則被煎出一點焦酥的皮，讓火腿的鹹香與口感完整闡揚出來。
拿大鍋素菜打個比方吧，大鍋菜有個後熟期，也就是蔬菜裝入容器後，餘熱會持續加溫，使得蔬菜更熟爛。