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那老叫花子哈哈大笑，忙擺擺手“你彆行這麼大的禮，我老叫花子可受不起。鄙人行不改名，坐不改姓，樂言是也！”
擺好姿式，那老叫花子緩緩道來“三杯雞始於江西，成名於台灣，屬於典範的江湖菜。濃油赤醬，香味撲鼻，汁美味美，滿眼是肉。絕對是大碗喝酒，大塊吃肉的好菜。三杯雞的精華在於全程無水烹調，一杯油，一杯醬油，一杯酒，成績了這道典範美食的絕妙口感，此中，這酒需是米酒，方能成績它甜糯綿軟，醬香惱人的口感。當然，也少不了九層塔的點石成金。下油的時候分外講究，需先下玉米油，再下麻油，這是因為麻油在溫度太高時，會變苦，是以，六分熱度足以。燜煮過程中最好不要開蓋，以免走了香味，大師級彆的廚師，僅憑鍋內的響聲，就能判定何時出鍋。做三杯雞的過程是種享用，也是種煎熬。三杯雞是個雙麪人，它就像個天使，讓你沉浸在那冇法言喻的奇香中歡愉。它又是個妖怪，兩盞茶烹調時候及火候要嚴格掌控，多一分則糊底，少一分則汁多味淡，很有店主之女的神韻。”
那樂言長老也不推讓，大大咧咧地就往內裡走。世人皆是在前麵竊保私語，鎮靜地相互交頭接耳。
那老叫花子並不焦急答覆，他環顧四周，將圍觀世人羨慕的目光儘收眼底，然後朗聲說道“這三杯雞公然名不虛傳，老朽能在有生之年嚐到這道菜，死而無憾呐！”
他這一席話說完，驚住了世人，特彆是林苗。她不成置信地看著麵前這個頭髮全白，皮膚紅潤的古稀老頭，莫非說，他也跟本身一樣，通過香氣和味道，就能曉得這道菜的全部烹調過程嗎？
圍觀的世人一聽這話，皆是熱忱高漲“對啊，也讓我們嘗一嘗。”“哎呀，早就想嚐嚐這三杯雞了。”
“好！”那老叫花子見攤主這麼利落，表情大好，也豪放地捋起袖子，今後退了兩步，將腮邊上狼藉的頭髮今後撥了撥，馬步半蹲，像是要發大招似的。
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俄然，一個脆生生的女娃聲音，在樂言背後響起“樂言長老，請留步！”
站在林苗身邊的那少年，一聽這發起，也忍不住大聲擁戴“對啊！也讓我們嘗一嘗。”林苗忍不住轉頭瞪了他一眼，此人真是的，表麵看起來斯文儒雅，像是大戶人家的公子，如何提及話來，就跟販子百姓一樣粗鄙，又貪小便宜。