林苗脆生生應了，將本身的麵端到了評委席。蓋子一翻開，隻見一碗清澈熱騰的麪條，閃現在了幾位評委的麵前。那麪條看起來和普通的麪條無異，也冇有花梢的配菜烘托。但是，此中鮮香的味道，卻霸道地四散開來，讓人不由得為之一爽。隻聞這味道，便感覺口舌生津，想要入口為快。
鋪蓋麵？趙之穎從冇傳聞過這類麵，他下認識地望向劉和玉這位麪點妙手，發明後者正讚美地點了點頭。劉和玉淺笑地對邵超說“確切如此，鋪蓋麵，望文生義，就是麵的形狀像整張被子一樣。邵超做的這道麵，確切合適麵非麵這個題目。接下來，我想，我們應當咀嚼一下它的味道再做評斷了。”說最後一句話的時候，劉和玉是轉頭對著幾位評委說的。幾位評委點點頭，均拿起筷子，伸向了那道紅薯粉鋪蓋麵。
劉和玉一見邵超的神采，便不再有好耐煩，他嚴厲地總結陳詞“以是，說了這麼多，邵超主廚，你曉得你的題目在那裡了嗎？”
邵超定放心神，儘力讓本身看起來不要太嚴峻“在四川成都，有一道麵叫鋪蓋麵。它的外型形似整張大鋪蓋，不像普通的麪條一樣生長條狀。以是鄙人受其開導，製作了這道以紅薯粉代替麪粉，製作的形似鋪蓋麵的麵，來應對本環節麵非麵的這個題目。”
幾位評委也點了點頭，紛繁附和劉和玉方纔的解釋。至此，四位主廚的麵非麵，已經咀嚼了三小我的了，就剩下林苗的還冇有咀嚼。
“這......”邵超沉吟一聲，俄然，他像是想到甚麼一樣，神采一變“是因為......其他的食材不輕易像麪粉一樣入味嗎？”
邵超驀地被點名，驚出一身盜汗，忙收轉意神“鄙人用紅薯粉製作的鋪蓋麵，冇有麪粉製作的鋪蓋麵應有的筋道。”
邵超方纔已經看到了陶清主廚的遭受，曉得這幾位評委甚是嚴苛，這會兒一聽本身的這道麵，也被評委質疑，不由得心中打起鼓來。他戰戰兢兢地走上前，一見禮“回趙大廚的話，鄙人這道麵，確切是麵非麵。”
劉和玉悄悄搖了點頭“這隻是一個方麵，你這道鋪蓋麵的最大題目，實在是不入味。因為鋪蓋麵的形狀是一大片兒，不像普通的麪條一樣是頎長的一根一根的，以是，它本身就不如普通的麪條入味。在製作的時候，揉麪、醒麵兩個環節特彆要重視力道和時候。除此以外，麪粉製作的鋪蓋麵，在烹煮以後，麵片兒會主動捲曲彎折，將很多湯汁佐料天然地夾在此中。以是，就算是鋪蓋麵本身是一大片兒，還是非常入味。但是，你用紅薯粉作為食材，來製作鋪蓋麵，就達不到這個結果。因為片兒狀的紅薯粉，再如何烹煮，都是平坦的，它不能夠夾帶湯汁佐料，天然也就不能入味。”