餃子現在還不叫餃子，叫冬餛飩或者年餺飥，過年才吃得成，並且是泡在麪湯裡吃，屬於湯餅的一種。
蘇油翻著白眼：“不是我要趕你走，明允堂哥該到家了吧？”
“萬福集新囤。”
言語間兩人將席子拉回蓋好，重新將稻草撥拉歸去鋪上，蘇油挑來糞水稀釋後淋到稻草之上：“走，歸去包餃子嘍！”
雞鴨也殺了很多，抹上鹽掛著，風雞風鴨，也是過年必備的甘旨。
酥米時油溫要低，每次下米量不能太多，要香的話，必須加些豬油，米酥泡後將油滴乾，篩去未酥泡的那些乾飯粒，即成油酥米。
蘇油搖著頭：“用地窖那麼龐大？那我們今後去汴京，種韭黃也能發財！”
需求送人的時候，取出來用蠟紙包上，就是一道好禮品。
一頓殺豬菜把蘇軾吃美了，賴著不走，第二天早上吃過肉粥，找來一堆紅紙：“來來來，明潤我們對對子耍。”
米花糖用的大糯米，去雜質，用淨水淘洗，並用淨水泡一夜，裝入甑內蒸熟，後倒在竹蓆上。冷卻後弄散，陰乾後重新變成米狀，這類米叫“陰米”。
不過蘇軾得下次來才吃獲得，現在隻是籌辦事情。
蘇油笑道：“那是，不然如何小妹他們那邊丸子都炸得幾筲箕了！絞肉餡實在冇有剁肉餡好吃，不過因為人太多了剁餡太辛苦才用的這個。”
八公的麵子蘇軾不敢不給，隻好一邊嘀咕一邊乖乖地寫春聯。
接下來熬糖，將糖霜和飴糖放入鍋內，加適當淨水異化，開小火熬煮糖稀，剛開端的時候鍋中會呈現大氣泡。漸漸的變成麋集的吝嗇泡，糖稀開端變色，這時候糖就熬好了。
“靠！你竟然熟諳？”
蘇軾看著肉條從上邊下去，便從劉嗣賣力攪動把手的絞肉機口兒往外出肉餡，也是嘖嘖稱奇：“這東西賣給飯店做丸子，那是太便利了。”
八公點頭：“短是非長，那小妹快將稿子收起來，今後如果你們不在，就請個秀纔來抄上去，這些吉利話年年都用得上。”
……
現在就是先做油酥米，將陰米倒入鍋內，用微火炒，等米微熟後將適當的溶化後的糖開水倒入米中，把米和糖開水攪拌均勻後起鍋，放在簸蓋內捂一陣子，再攤開烘乾到大要枯燥，然後用油將米酥到收縮。
過年的籌辦事情還很多，轉眼書房就空了，丟蘇軾一小我在那邊孤零零地寫春聯。
蘇油又說了一個